素食排骨的做法比较简单，食材也比较少。可以准备适量的豆腐皮和莲藕。另外，准备适量的干淀粉、甜面酱和白糖。烹调前，可以将排骨放入沸水中焯一下。调味酱拌匀。快炸的时候，将调味汁倒入素排骨中，就基本完成了。
素排骨
材料：莲藕一节。豆腐皮四张。干淀粉适量。甜面酱 - 汤匙。糖 - 汤匙。姜末。
实践
1. 豆腐皮用冷水泡软，切成长条。莲藕去皮，切成细条。然后把豆腐皮卷在藕条上，做成上等排骨。
2、锅内放适量油，加热至50%。将卷好的素排骨卷入干淀粉中，然后放入油锅中中小火煎至金黄色捞出。
3. 锅留少许油，加入糖翻炒，加入姜末和甜面酱翻炒均匀，再加入鸡精、老抽、香醋、水翻炒成汁，然后加入炒素排骨，翻炒均匀，裹住汤汁。在排骨上撒少许白芝麻。
京都素排骨
材料：大豆蛋白肉柱、莲藕。
调料：番茄酱、酱油3汤匙、糖1汤匙、植物油。
实践
1. 将莲藕垂直切开，然后切成条状。
2. 泡好后把肉柱里的水挤出来，用筷子扎一下。
3. 将莲藕条插入素肉中间。
4. 热锅，倒入少许植物油，加热。
5. 将准备好的排骨放入锅中，小火慢炒。
6. 炸至金黄色。从锅中取出。
7、将番茄酱直接倒入锅中，搅拌均匀。
8. 加入1汤匙糖翻炒。
9. 加入3汤匙酱油。
10.翻炒均匀。
11. 倒入炸好的排骨。
12. 将汤包好即可上桌。
提示
1、素排骨可以小火煎，也可以煎外皮加少许水煮开。
2.番茄酱的量可以随意。
3、莲藕生熟均可。炒素排骨的时候不用注意莲藕的成熟度。
4、素食排骨的做法与排骨相同。你可以把它做成酸甜的，红烧的，你也可以的。
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