萝卜干炒五花肉是家常便饭，尤其是在冬天，把萝卜干泡在温水中，然后和五花肉一起炒。五花肉中的油可以充分进入萝卜干中食用。味道鲜香，味道很好，柑橘的营养价值也很好，对调理身体和肠胃有一定的作用。
主料：五花肉300克、萝卜干150克、辅油15克、盐5克、酱油15克、面酱30克、料酒50克、胡椒粉适量、姜1小块、2颗星八角
步骤
1、将萝卜干在水中浸泡数小时至萝卜干变软，中间换水，去除萝卜干的异味。
2. 将五花肉切成筷子粗的条。
3. 将泡好的萝卜干用清水冲洗干净，挤干水分后切成手指大小的小块。
4. 锅中倒入油，加入八角和姜片，翻炒出香味。
5. 锅中倒入油，加入八角、姜片，翻炒出香味。
6. 倒入切好的五花肉条，用小火将五花肉条翻炒至出油，边缘变色。
7. 把五花肉放在一边，倒入面酱，用小火炒至面酱油变亮。
8. 将五花肉翻炒，涂上酱汁。
9. 倒入萝卜干，小火翻炒。
10. 加入极鲜酱油、精盐、料酒，加少许水翻炒，小火慢炖。
11.煮至汤汁浓稠，加入切碎的辣椒，炒至辣椒出油，大火翻炒收汁。
提示
1、将干萝卜用水浸泡洗净，去除异味。
2、面酱有一定的盐分，应酌情加精盐。
五花肉炒萝卜干，很负责的一道菜，可以说很负责：把切成粗条的五花肉用小火慢慢翻炒，边缘微微焦焦，出油，然后用这种炒出的油，把红润鲜亮的炒面变成浓稠香喷喷的酱汁。小火翻炒，将萝卜干裹上酱汁，加入尖椒，使五花肉软而不腻，萝卜条香脆可口。将一勺炒好的五花肉和萝卜舀入米饭中，以这样的麻辣咸香刺激味蕾。
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