白菜炖排骨也是比较常见的家常菜。我们知道排骨的营养价值比较高，其中所含的油脂含量也比较高。这时候放入适量的大白菜，有吸收排骨脂肪的作用，不仅有很好的提鲜效果，还可以让这道菜更加注重饮食平衡，尤其是在冬天，有很好的提高免疫力、防寒保暖的作用。
白菜红烧排骨的做法
主料 排骨 600g 白菜 500g
1. 将排骨切成小块，洗净。
2.打开水锅，除去血沫。
3、绰好，捞出控水。
4. 将洋葱和姜切成大块。
5.准备大料。我们家正好有新鲜的橙子，所以我剥了两个橙皮放在一起。
6、除橘皮外，其余八角放入料盒。
7. 将卷心菜切成大块备用。
8. 炒锅放适量花生油，加入葱姜花椒爆香，再加入排骨翻炒。
9.翻炒均匀，加入料酒和酱油。
10.继续翻炒两分钟。
11.加入准备好的橘皮和大料盒，加水盖住排骨，开始炖。
12.排骨炖20分钟左右后，将切好的白菜盖在排骨上，加盐，继续炖至白菜变软。
13. 倒入碗中，趁热食用。
排骨的功效、作用及禁忌
1、排骨有补中益气的功效。排骨中的营养成分具有补中益气的作用。
2、排骨有补脾胃的作用。合理食用排骨或排骨汤，可以滋养和保护脾胃功能。
3、排骨对贫血有很好的作用。排骨能有效促进半胱氨酸对铁的吸收，并提供血红素（有机铁），对缺铁性贫血有极好的效果。
4、肋骨有强筋骨的作用。排骨中含有大量的铁、锌等微量元素，对我们的身体有很强的作用。
5.其他功能和功能。增强体力；补充钙质；补充营养；滋养阴阳；
排骨禁忌
1.不建议与黄豆、鲫鱼、鹌鹑、甘草、乌梅、杏仁、田螺、菱角、香菜、百合、菊花等同食；
2、湿热痰滞者慎服；
3、血脂较高者不宜过量；
4、不宜吃完排骨后喝茶。
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