常吃的三北豆腐是一种营养价值很高的糖果。豆腐营养价值丰富，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素等。豆腐历史悠久，有一百多年前就流传着豆腐的制作方法简单的说法。可以在家自己准备食材，做出一样的味道，吃起来更放心安全。
风味特征
豆酥糖营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素等营养物质，能长时间保持香、甜、脆、松的特点。
历史
三北豆酥糖是浙江宁波慈溪的传统美食。做豆腐，选料要求极其严格。豆腐经过多道工序精心制作后，用纸包好，方方正正，厚实均匀，底封无糊，防止豆腐受潮。这样，豆腐的香、甜、脆、松的特性就可以长期保持，老少皆宜。豆腐营养丰富。年末，宁波大部分农村都会做年糕过年。火热的年糕内嵌豆腐，香香绵长，糯糯的。是老少皆宜的时令食品。新中国成立后，“三北豆酥”在传统特色的基础上进行了新的改良。都是特别的。
典故
三北豆沙制作历史悠久。相传100多年前，鹿埠镇有一家名为“千峰”的南火茶店。豆腐由宁波师傅试制成功。由于用料考究，加工细致，生产出来的豆荚糖香甜可口，香脆无渣，入口即化。它不粘牙，具有独特的香味。一时间，客商纷至沓来，扬名浙东。方圆数百里的买家络绎不绝。上市后，受到了人们的广泛欢迎，名声一时兴起。
制作方法
原料配方：糖粉16.5公斤豆粉16.5公斤熟面粉7.5公斤焦糖12公斤棉油300克
制作大师方法：
1、面粉混合：将黄豆粉、熟面粉和糖粉混合，过筛。
2. 将糖煮沸，将焦糖和油放入锅中煮沸。视气候而定，一般煮至110~120℃，就成为老糖（煮焦糖）。取出放入传热容器中，用热水煨一下，保持老糖的温度。
3、制糖：将黄豆粉、熟面粉和糖粉的混合物在锅中加热，取出少量撒在工作台面上，然后放上老糖，将热粉撒在表面上，滚用擀面杖把它做成一个正方形。把热粉放进去，然后把老糖的两边对折，用擀面杖擀开，然后放上热粉，重复折叠三遍，最后用手捏住长条，拉直他们，把它们切成小方块，然后用挤压和压实木头。
4、包装：将豆腐用纸包好，制成成品。因为豆腐容易受潮，所以最好放在铁皮盒里。
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