鲜笋是非常珍贵的食材。人们会用新鲜的竹笋做成许多美味佳肴，摆在餐桌上。这种成分还具有一定的药用功效，比如改善水道、解决便秘问题、促进肠胃消化，甚至预防肠胃癌，所以有条件的人可以多吃鲜笋，下面介绍流行的鲜笋制作方法。
一、鲜笋肉片
实践
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桂花笋、青椒、西红柿切成你喜欢的形状，大蒜也切碎。建议用嫩姜，清香淡，不会太浓。
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桂花笋部分是我在超市买的桂花笋包装的，拿出来后稍微洗一下，切成细条直接炒。如果您购买的是新鲜的桂花笋，请将桂花笋对半切开，顺着纹路切成条状，再切成小块。另取一锅水烧开，加入1茶匙盐、1茶匙糖和切碎的新鲜桂花笋，煮沸，沥干备用。
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猪肉片先用1/2茶匙米酒和1/4茶匙酱油腌制，备用。
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热锅倒入1茶匙油，然后放入猪肉片翻炒，炒8分钟左右，待用。
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加入1茶匙油，将嫩姜和大蒜炒香。
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然后依次加入桂花笋、番茄、猪肉片炒香，加入1/4茶匙盐和少许味精。
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然后加入青椒翻炒10秒左右，然后倒入1茶匙白醋，喜欢酸一点的就加1茶匙白醋。
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上桌前加入1/2茶匙米酒。尝尝味道，如果味道不够，根据个人口味加点盐和味精或白醋。
二、酱鲜笋
实践
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取一锅放在燃气灶上（最好加一块节能板），将材料（1）依次放入锅中。
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加入材料（2），盖上锅盖，转最低火煮至香气四溢。
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打开盖子，撒上葱花，关火，轻轻拌匀即可完成。
三、焗竹竹
实践
1
煮不苦的笋，先滚凉水！！竹笋大火煮沸，然后用中水继续煮30分钟。 …
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将竹笋煮熟。在冰水中冷却。会更清脆
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中间挖空……挖出来的笋切丁（可以用小勺挖空）
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洋葱和虾+黑胡椒先一起炒。可以烤
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把炒好的洋葱、虾+笋和沙拉拌匀~~
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将材料放入挖空的竹笋中。挤适量的蜂蜜芥末
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最后加入一些芝士丝......
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烤箱180度。烤10-15分钟（时间取决于每个烤箱的大小）。
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