羊排的肉质很软，又肥又瘦，所以是很受欢迎的肉质。现在流行的羊排有很多，比如辣椒羊排、酱羊排、红烧羊排等，羊肉可以抗风御寒，可以促进身体分泌消化酶，可以保护胃黏膜，还可以缓解衰老，那么羊排怎么做才能吃呢？
一、炖羊排
步
一、原材料
猴头菇浸泡（猴头菇的冲泡方法在这里）
2、羊排
3.羊排切块
4. 放入一锅冷水中焯一下，直到羊排变白。
5.砂锅加水，加入焯过水的羊排，加少许料酒
6.加入葱、姜、料酒
7. 放入泡好的猴头菇，大火煮开，转小火煮至羊排熟
8. 放入胡萝卜块，煮至羊排变软。调味后，煮3分钟即可食用。
二、炖羊排
材料
羊排、大葱、姜片、料酒、花椒、胡萝卜、山药、枸杞、盐
实践
1.羊排切小块，胡萝卜切块，山药去皮切块，泡水。
2. 将小块羊排放入一锅冷水中，焯一下去沫，捞出。
3.另一个锅加入开水，加入焯过水的羊排、葱片、姜片、料酒、花椒粒少许。
4、大火烧开后，小火煮40分钟，加入山药、胡萝卜和少量盐，继续煮15分钟。
5、最后加入枸杞腌制5分钟，然后从锅中取出，撒上少许胡椒粉。
三、花椒炖羊排
材料
主料：羊排750克，
辅料：鲜香菇50克，冬笋50克，
调料：辣椒10克（红、尖、干）、料酒20克、白糖10克、盐10克、味精7克、生姜20克、鸡精5克
实践
1. 将羊排换成长5厘米宽3厘米的条状，用冷水浸泡1小时去血，再用热水焯一下，捞出冲洗干净。香菇和笋片焯水，洗净备用。
2. 用勺子放在火上，放少许底油，加入花椒、香菇、冬笋和姜片一起翻炒，煮好料酒，放入羊排，加入50克鲜汤，炖15分钟，加入盐和味精，白糖，鸡精，小火炖20分钟，即可食用。
四、羊排炖葫芦
材料
羊排850克，冬瓜300克，胡萝卜块15克，大枣10克，香菜叶2克。调味盐15克、鸡精粉10克、味精8克、料酒10克、家常炖汤1公斤、清汤2公斤。
实践
1. 将羊排切成5厘米长的段，将冬瓜用温水浸泡1小时，捞出沥干。
2. 将自制红烧汤加入锅中煮沸，放入羊排煮沸，然后转小火煮40分钟至半熟，捞出。
3. 锅中加入高汤煮滚，加入羊排、冬瓜、胡萝卜块、红枣、盐、鸡粉、料酒，中火煮15分钟，加入味精煮熟，装饰香菜叶。
微信扫码添加客服