对于爱吃辣的人来说，烹饪时会觉得加入辣椒后味道会有所不同。如果每顿饭都没有辣椒，他们会觉得吃不下。辣椒炒肉是以辣椒和猪肉为主要原料烹制而成的一道菜。味道辛辣，制作方法比较简单。它是家庭烹饪中最受欢迎的菜肴。
练习一：
原料：
辣椒，猪肉
实践：
1、青椒洗净切块，斜切，肉切片，切薄一点，这样口感更好，而且很嫩。将切好的肉加入酱油和玉米淀粉中，搅拌均匀。将搅拌好的肉放入沸油中煎10秒。放一些油，然后开始炒辣椒。小心不要用切过辣椒的手触摸眼睛。炒辣椒时需要加盐。
2.辣椒煮熟后，把肉放进去煎。炸好后放点水烧开，就可以煮了，切记不要炸太久。
两个：
原料：
辣椒、猪肉、豆豉
实践：
1、辣椒切块，用盐腌去水分，猪肉切片备用，准备豆豉，烧热油，将猪肉放入锅中炸至碎。
2. 放入豆豉和豆瓣酱，加入黑酱油翻炒均匀，加入辣椒炒至熟，加入1汤匙糖，如果味道有点淡，加少许盐。
练习三：
原料：
辣椒、猪肉、青蒜
实践：
1、五花肉半斤洗净。五花肉切片，用酱油腌一会。准备好辣椒，洗干净。将青椒和大蒜切成段。取出油锅，加入五花肉炒香，沥干油。炸好的五花肉就可以上桌了。
2. 将辣椒和青蒜放入锅中翻炒。当辣椒炒到皮有点糊状时，加入肉，搅拌均匀。加入盐和鸡精调味，即可上桌。
烹饪技巧：
1. 炒猪肉时要快，以免粘锅。
2.将辣椒翻炒至外皮微焦，入味。
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