人参是一种非常珍贵的中药材。这种中药对人体的中枢神经系统有益。此外，还能提高人体吸收氧气的能力。生活中有些人经常感到疲倦，这可能是身体虚弱的表现。吃人参有很好的食疗作用。建议大家用人参炖鸡汤来吃。具体方法如下。
一、人参炖鸡汤
材料
鸡腿肉200克、人参5克、枸杞10克、高汤300毫升、黄酒100毫升、香菇2个、火腿20克、盐适量、黑胡椒适量
实践
1.去骨鸡大腿切块，人参切片，香菇泡软切丝，金华火腿切块备用。
2. 用盐、胡椒粉和米酒给鸡肉、人参片、枸杞、香菇丝和火腿调味，然后将它们均匀地铺在一个热气腾腾的碗里。
3. 加入高汤，直到蒸碗 8 分满。
4. 将1.2升水倒入蒸锅中，煮至水沸腾。
5. 将蒸笼放在蒸笼上，盖上锅盖，中火煮30分钟，即可享用。
二、人参乌鸡汤
材料
人参鸡药材包一只、乌鸡一只、鲜山药半斤、生姜六片左右、米酒一杯、水和盐
实践
1、丝鸡切块，先用清水烫一下，再洗净。山药去皮，切成小块。
2.取电饭煲内锅，放入鸡+山药+药袋+姜片+米酒+水，盖过所有材料。
3、电饭锅里放1.5杯水左右，然后放内锅（内锅最好加盖，防止水滴落），再盖上电饭锅，小火炖至断电后那个，加点盐
三、人参鸡汤
材料
人参1小把，当归1片，黄芪，枸杞，红枣，米酒少许，鸡大腿2条
实践
1.鸡腿焯水去血去水备用，略过中药用水洗净
2. 将所有材料和鸡肉放入锅中，加水盖过材料，然后倒入1/3瓶米酒
3.放入电饭锅，外锅加1杯半水~等电饭锅开关跳起来享用。
四、人参对中枢神经系统的作用
人参对中枢神经系统有兴奋作用，但大量食用有抑制作用。它可以加强动物较高神经活动的兴奋和抑制过程。并能增强机体对一切非特异性刺激的适应能力，能减轻疲劳（人参的根茎叶可延长小鼠游泳的时间）。 [4]
人参能调节中枢神经系统兴奋性和抑制性过程的平衡。通过对人参对动物脑电活动影响的研究，结果表明人参对兴奋和抑制神经过程均有作用，但主要是加强大脑皮层的兴奋过程。由于抑制过程同时作用，抑制趋于集中，分化加快，分化更完全。人参能调节神经功能，使因紧张引起的神经过程得以恢复。人参皂甙Rb有中枢镇静作用，Rb1、Rb2、Rc混合皂甙有镇静作用； Rg具有中枢兴奋作用。人参皂苷对中枢神经系统的作用是小剂量兴奋，大剂量抑制。人参水提物5 g/kg腹腔注射可显着降低小鼠的自发活动。人参水提取物还可以对抗可卡因、士的宁和戊四唑引起的惊厥，并能降低惊厥的死亡率。据悉，人参中性粗皂甙既有镇静镇静作用，又有镇痛、舒筋、清凉等作用。
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