王鳖俗称鳖或鳖，又称鳖。人们会把甲鱼做成一道美味佳肴，端上餐桌。甲鱼肉含有丰富的胶原蛋白、维生素D和多种矿物质。吃鳖肉可以增强身体的抗病能力，还能调节身体的内分泌，还有很多其他的好处，以下是三种流行的做法。
首先，红烧乌龟
材料
甲鱼1只、大葱10cm、姜7-8片、蒜瓣3-4个、盐、糖、料酒1勺、酱油1勺
实践
1. 将甲鱼洗净，去掉其体内的黄油，用一锅开水烫一下，立即去除甲鱼表面的薄膜并剥去。切成小块
2.锅中油烧热，加入葱姜蒜爆香，加入甲鱼块翻炒五分钟左右，加入一勺料酒、酱油、盐和糖，翻炒均匀- 炒香，加开水过甲鱼，转中小火煮约30分钟至熟。打开火并收集果汁
二、去骨龟罐
材料
野生甲鱼1250克，米香肉25克，大蒜300克，猪油，酱油鸡汁，沙姜粉，姜片，干辣椒，大料
实践
1、将野生甲鱼宰杀，与姜葱一起煮至可以去骨，捞出去骨备用。
2.锅烧热，猪油烧热，加入蒜头、姜片、干辣椒、大料爆香，加入鳖肉，加入高汤和酱油鸡汁调味，煮至鳖软糯。
创新说明
改变传统做法，将甲鱼去骨，采用独特的南方调味料，使菜肴别具一格。
三、紫盆东坡龟
材料
甲鱼1只（约800克），五花肉800克，草头（南京产的一种野菜）100克。调料：陈年花雕1.5瓶，酱油60克，南乳汁15克，白糖70克，老抽5克，葱姜10克，色拉油700克。
实践
1、鳖宰杀洗净后，切成3厘米见方的块，放入沸水中1分钟，控干，放入70%热的色拉油中，再放入倒入已经加热到70%热量的色拉油。
2、将五花肉皮上的毛刮去，入蒸锅蒸15分钟至熟，换刀切成3厘米见方的小块。
3. 取高压锅，放入肉块、花雕酒、糖、酱油、南奶汁、葱、姜、老抽，蒸15分钟至酥脆，取出肉块放入紫菜锅。在另一个锅里，加入乌龟块，用文火炖20分钟，直到肉汁变软变粘。锅内放底油，烧至60%火，放入草头翻炒均匀，再配边，淋上原汁即可。
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