鸡蛋是人们熟悉的食物。鸡蛋含有丰富的蛋白质，这种蛋白质很容易被人体吸收。此外，吃鸡蛋还可以补充维生素a、大黄素、维生素d等，每天适量食用。鸡蛋对健康非常有益。每个人都可以煎鸡蛋吃，不会做饭的可以学习以下步骤。
一、西红柿炒鸡蛋的制作步骤：
1、提前准备好原材料，清洗干净备用
2、西红柿、洋葱、青椒切丁；切碎奶酪；切碎欧芹；大蒜捣碎备用
3. 平底锅烧热油，将切好的大蒜放入锅中炒香，然后加入洋葱和甜椒翻炒均匀
4. 洋葱和灯笼椒爆香后，加入番茄丁继续翻炒
5.西红柿炒软变粘后，在锅中加入适量盐、孜然、辣椒粉和黑胡椒粉搅拌均匀
6. 用抹刀将炒好的番茄泥压扁，中间挖一个洞，打开鸡蛋倒入番茄洞中，小火煎7-8分钟
7. 鸡蛋煎好后撒上芝士和欧芹即可上桌
二、厨房小贴士
1.西红柿不用去皮，高温油炸后皮会变软，不影响口感
2.如果不喜欢孜然和黑胡椒的味道，可以不放，根据自己的口味加减香料。
3. 奶酪给这道菜增添了一丝奶油味，你可以试试
4、煎鸡蛋时，煎的时间根据个人口味而定。我喜欢软心的嫩鸡蛋。
三、鸡蛋的营养成分
据分析，每100克鸡蛋中含有12.8克蛋白质，主要是卵清蛋白和卵球蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，与人体蛋白质的组成非常相似。人体对鸡蛋蛋白的吸收率高达98%。 .鸡蛋每100克含脂肪11-15克，主要集中在蛋黄中，也很容易被人体消化吸收。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、甾醇、卵磷脂、钙、磷、铁、维生素A、维生素D和B族维生素。这些成分对改善神经系统功能大有裨益。因此，鸡蛋是更好的健脑食品。
一个鸡蛋含有与半个苹果或半杯牛奶相同的卡路里，但它还含有 8% 的磷、4% 的锌、4% 的铁、12.6% 的蛋白质、6% 的维生素 D、3% 的维生素 E、6% 的维生素A、2% 维生素 B、5% 维生素 B2、4% 维生素 B6。这些营养素对人体来说是必不可少的，它们发挥着极其重要的作用，例如修复人体组织、形成新组织、消耗能量以及参与复杂的代谢过程。
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