烤肉是深受喜爱的食物，但是街边的烤肉总是不卫生，所以在家做烤肉腌料比较健康，只要准备好食材，按照正确的方法腌制，就能做出香喷喷的烤肉，非常简单、卫生、美味。
<强> 1。准备食材：
里脊肉250克，生菜1片，食用油2汤匙，生抽2汤匙，排骨酱2汤匙，柠檬半个，胡椒粉少许，孜然少许。
二、具体做法
1. 猪里脊洗净，切成2-3毫米的薄片；
2、少加2个排骨酱、油耗或烧烤酱；
3. 加入2汤匙酱油；
4、撒上少许胡椒粉和孜然粉；
5.挤半个柠檬汁；
6、抓匀，腌制15-20分钟；
7、锅中烧油，将腌制好的肉片一块一块放入锅中，不要重叠，小火煎；
8.待一面煎至金黄色后，翻面煎另一面；
9. 两面煎至金黄色后，撒上少许白芝麻装饰，然后捞出放上洗净的生菜。
烹调方法：
1、羊肉洗净后切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块。用银串（或铁串）佩戴，通常是一串 7 到 8 根。 2、在酱油中加入味精（2克）搅拌均匀。将辣椒粉、胡椒粉、盐、味精（剩余量）一起放入盐和胡椒粉中搅拌均匀。 3. 用小炭火将肉串烤平。烤的时候，把准备好的酱油均匀地刷在肉上2-3遍，均匀地撒上盐和胡椒粉。烤2到3分钟，等肉变黄了，翻过来，同样方法烤另一面。 4.两面烤好后刷上香油，和烤串一起放在盘子上。 5.葱丝变软后，将肉和葱铺在香菜上，继续翻动。当肉烤成白色（牛肉呈紫红色）时，转移到盘子里。可与饼干、煎饼、蒜茸或新鲜黄瓜一起食用。 菜品特色：细嫩，特制紫苏烤制，调料齐全，多味，肉质香醇靓丽。
提示：
1、做羊肉串的时候，最好每串都带些白肉，这样烤出来的羊肉就不会有串的感觉；如果是纯瘦肉，烤制过程中要刷两遍油； 2. 在烤串的过程中撒上孜然、辣椒粉和盐。效果最好。中间懒得折腾，腌制的时候加在一起； 3、烤制过程中，烤盘下方应放置烤盘，烤盘内最好铺锡纸，便于清洗； 4.关于调味，烤肉串可以根据个人口味调整； 5.烘烤时间视肉的大小和烤箱的具体情况而定。 这样一个简单的自制烧烤就完成了。这很简单。当我们想吃烤肉的时候，不妨自己尝尝。味道不比路边摊差。
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