俗话说，吃什么补什么，对于一些脚有伤的人，可以吃点猪蹄来滋补。猪蹄富含胶原蛋白，口感细腻，营养丰富，对人体有诸多益处。猪蹄也是一种非常美味的食材。还有很多红烧猪蹄、红烧猪蹄等，都很好吃。红烧红烧猪蹄因其口感细腻、营养丰富而受到很多人的欢迎。下面我们来介绍一下吴晓红烧猪蹄的做法。
成分：
一只猪蹄。
调味料：
八角、桂皮、孜然、花椒、青草、水果构成五味，即“五香”。 （食谱中给出的五种香料分别是肉桂、八角、银杏、当归、茴香）
如何：
1、猪前蹄一只，去骨蹄用棉线固定，猪爪放入水中，煮至沸腾，一是定形，二是去血。倒出第一锅水；
2、锅洗干净，加少许水和50克白糖，炒至白糖溶化，再转小火炒至白糖变黄。此时加入适量的水、盐、酱油，加入“五香”，放入猪蹄。水开后，中小火煮1小时左右；
3.新鲜腌制，很软，别急着吃。冷却，最好放在冰箱里，冷却后皮肤会很香；
4、将成品切成一盘。
红烧猪蹄
原料：猪蹄750克。
调料：盐、葱各13克，生姜8克，香油料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
制作：
（1）猪蹄去毛洗净，把爪尖切掉，对半切开，加水煮沸后放入冷水中。姜和葱被捣碎放在一边。
(2)用炒勺烧热少许香油，加入冰糖炒至呈紫色，加入汤汁调至淡红色。
(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、胡椒粒。汤煮开后捞出浮渣，大火煮至猪蹄上色，再小火慢炖，收浓汁。
猪蹄冬瓜蘑菇汤
药材：红枣30克，黄芪14克，枸杞各，当归5克
材料：猪前蹄1只，丝瓜300克，豆腐250克，香菇30克，姜5片，盐少许。
制作：
1.香菇洗净泡软，去蒂，丝瓜去皮，洗净切块，豆腐切块备用。
2、猪前蹄去毛，洗净切块，沸水煮10分钟，捞出用清水冲洗干净，将黄芪、当归装入滤袋备用。
3. 将药材、猪蹄、香菇、姜片和10杯水放入锅中，大火煮沸，转小火煮至肉熟（约1小时），然后加入丝瓜和豆腐5分钟，最后加盐调味。
功效：养血、通络、降乳，适用于体质虚弱、乳汁不足的产后患者。
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