平时人们少吃兔肉，但其实兔肉是一种非常珍贵的肉。比如兔肉的蛋白质含量高达70%，所以吃兔肉是一种很好的补充蛋白质的方法。对女性来说，兔肉素有美容肉之称，有很多美容功效，以后不妨多吃点。以下是炖兔肉的方法。
一、炖兔肉
材料
兔肉1/4个，莲藕半个，水竹一根，枸杞20克，葱花适量。
实践
1. 兔肉洗净切小块，用清水焯一下备用。莲藕和水茉莉切小块备用。
2.将准备好的兔肉、莲藕、水竹放入砂锅中，加入适量的水烧开。
3.水烧开后，加入适量米酒、姜片、白糖烧开，转中小火炖。
4. 大火煮约一小时后，加入适量盐、味精、胡椒粉、枸杞、葱花，小火煮5分钟。
二、炖兔肉
材料
主料：兔肉500克，
调料：酱油150克，大葱10克，生姜5克，白蒜8克，八角3克，植物油10克，甜面酱20克，料酒10克
实践
1. 兔肉洗净，切成1寸2分的方块，用开水烫一下，待用；
2. 入锅，放油，用八角煮锅，加入葱，姜片，蒜瓣，甜面酱，炸面酱，料酒，生抽；
3. 将兔肉放入锅中，做汤，大火煮沸，煮几下，大火炖，取出锅，盛入碗中。
三、淮气炖兔汤
材料
主料：兔肉、
辅料：山药、枸杞、龙眼、
调料：盐、鸡精、料酒、姜
实践
1. 兔肉洗净切块，生姜切片，山药切块，锅中加水烧开，加入兔肉、姜片、桂圆、山药，加煮酒和鸡精调味，炖一个小时；
2. 将枸杞用温水浸泡。开盖后加入枸杞，小火炖半小时。关火，加盐调味。
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