没有人能抵挡美食的诱惑。川滑肉不仅滑嫩香滑，而且香而不腻。那么川滑肉的做法是怎样的呢？四川花柔特别注重食材的品质，以及每一步的细节。
难度：大师（高级）？时长：30 分钟
准备食材
瘦前腿肉 250g 红薯粉 700g 水 2000g 开水 500g 葱姜 少许盐 少许鸡精 少许胡椒粉 少许胡椒粉 少许番茄 卷心菜叶 一把
步骤：
1. 先准备瘦肉和红薯粉！洋葱和姜切丝！西红柿去皮切碎！卷心菜洗净，撕成小块备用
2. 瘦肉切成薄片，加入盐、胡椒粉、味精和少许酱油腌制片刻！然后，将红薯粉用少许温水溶解，再与腌制好的瘦肉和一个蛋清混合，搅拌均匀备用！
3.在热锅中，将葱姜和番茄爆香，加入一锅开水煮沸，然后用手将混合好的肉和面粉捏成一小块！
4、刚入锅时不要急着搅拌！您可以轻轻推下预防锅的底部！用中火煮沸，煮一会儿！约20分钟后，在白菜叶汤中加入少许盐、胡椒粉和鸡精！最后撒上一些切碎的葱或几滴香油，你就可以走了！
5.嫩香！大人小孩吃的都很有营养。
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