平时适量吃点鱼对身体有好处。鱼肉比较细腻，容易促进消化，容易被人体吸收。做鱼的时候，可以把整条鱼煮熟，也可以把鱼切成片，比如做糖醋鱼片、水煮鱼片，这些都是比较常见的鱼做法，这样会让鱼片的味道更加鲜美。
糖醋鱼片
材料：鲷鱼肉180克、洋葱1/2个、泡黑木耳30克、胡萝卜15克、青椒1/2个、盐1/4茶匙、蛋清1汤匙、蛋白1/4茶匙花椒粉、料酒1茶匙、B、番茄酱2汤匙、白醋2汤匙、水1汤匙、白糖5/2汤匙、C、太白粉4汤匙、太白粉水1茶匙、香油1茶匙
如何
1. 将鲷鱼肉切成斜片放入碗中，加入调味料A腌制2分钟左右；洋葱、木耳、青椒和胡萝卜切丝备用。
<强> 2。 烧热锅，加入500㏄油烧至150℃左右，将方法1的鱼片裹上白面粉，中火煎2分钟左右，金黄捞出即可储备油。
3.炒锅洗净，重新加热，加少许油，将方法1的葱丝、青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝炒熟，倒入调味料B，煮至煮沸。然后用太白粉水勾芡，最后加入做法2的鱼块，快速翻炒均匀，出锅前撒香油。
煮鱼片
材料：罗非鱼片、黄豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、糖、醋、淀粉、大蒜、姜、葱、料酒、郫县豆瓣糊，蛋清，肉汤，韭菜。
如何
<强> 1。 罗非鱼切片，加少许盐、料酒、姜粉、玉米淀粉和一个蛋清腌制15分钟。
2.锅中放水，豆芽在水中煮至8成熟，控制水分，均匀放入锅中。
3. 锅热油热后，加入花椒和三勺红油豆瓣炒香，加入姜、蒜、大葱和干红辣椒翻炒中火。
<强> 4。 倒入高汤，加盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少许醋、糖、酱油，（尝一下咸味）。大火烧开汤汁，放入鱼片，用筷子摊开，加入鸡精（或味精）煮3-4分钟，关火。
5. 将煮好的鱼和汤全部倒入刚刚盛满豆芽的大锅里。
6. 再取一个干净的锅，倒入油，油热后关火，先晾干。然后加入大量的花椒和干辣椒（根据个人对麻辣辣度的喜好程度而定），用小火慢慢翻炒花椒和花椒的香气。锅里的油连同花椒、花椒一起倒入放鱼的大锅里，（也可以在大锅上放辣椒，然后把炒好的花椒热油倒入锅里）撒上香葱在上面。
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