羊肉是一种肉制品，具有很好的滋补作用。生活中，很多人身体虚弱，经常患上一些疾病。这些人必须多吃羊肉。男女老少都可以吃羊肉。吃羊肉可以解决腰膝酸软、腹寒腹痛等问题。男人吃羊肉可以解决肾虚阳痿的问题。下面介绍羊肉火锅的做法。
<强> 1。麻辣羊肉火锅
材料
羊肉、料酒、冰糖、老干妈辣酱、姜、葱白、干辣椒、陈皮、藕干、无花果干、红枣、大蒜、胡椒粉、月桂叶、桂皮、八角、草果、孜然, 黑酱油, 蚝油, 酱油, 盐
实践
1、水烧开，加入葱、姜、料酒，放入羊肉块，焯水几分钟，捞出羊肉，洗净血。
2.锅中加入适量油，加入冰糖、老干妈辣酱、姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、胡椒粉、月桂叶、桂皮、八角、草果、孜然炒香爆香后加入羊肉翻炒几分钟，然后喷上料酒。
3、加入适量老抽，翻炒均匀上色，再加入适量生抽、蚝油、藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀。
4. 一次性在所有材料上加入沸水。
5.大火烧开，转中小火炖1-2小时，炖至肉烂汤香，加少许盐调味。
<强> 2。菊花羊肉火锅
材料
主料：羊肉500克、鲜鱼1条、菊花30克、白菜400克、生菜300克、豆腐200克、香菇150克、莲藕100克
调料：辣椒油、麻酱、甜面酱、花椒油、香葱花、腐乳
实践
1. 将菊花用温水浸泡5分钟，取出待用。
2.去掉大部分鱼肉，把剩下的鱼骨和姜片和少量鱼肉一起放入锅中，加水煮30分钟左右。
3.取鱼骨，舀汤入火锅当锅底，加入菊花，煮约两分钟。
4. 放入接下来要吃的主料，煮熟。
5、调料：芝麻酱2汤匙、水2汤匙，再加入甜面酱1汤匙、花椒油1汤匙、韭菜花半汤匙、腐乳半块、适量辣椒油，并充分混合。
三、羊肉火锅
材料
主料：当归30克，羊肉1500克
调料：成品油100克，生姜5克，大蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白3000克汤，适量盐
实践
1、姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4mm厚的片。
2、羊肉洗净，切成3厘米见方的块，倒入汤锅中捞起。
3. 平底锅放在火上，烧热油，加入姜蒜片和洋葱炒香。
4. 将白汤混合，放入羊肉、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、当归，煮沸。
5、加盐，去掉所有浮渣，倒入高压锅，压10分钟，入盆，上桌。
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