羊肉是一种非常适合冬季食用的食物，具有特殊的滋补作用。冬天吃羊肉，可以补气暖胃，驱寒，同时还能对冬天干燥的皮肤有针对性的滋润。白萝卜被称为小人参，用羊肉做汤可以去除羊肉的膻味。两者在汤中的结合，是冬季难得的一道美味佳肴。下面就来说说羊肉白萝卜汤的家常做法。实践。
材料：
羊肉、白萝卜
如何：
1、羊肉洗净，切成4厘米见方的块，在水中浸泡2小时以上，把血水泡出来，中间换几次清水，羊肉泡的时候准备好其他材料，先把白萝卜切掉2大块（用来焯羊肉的时候去腥味），剩下的切成4厘米左右的块，姜切成3块，大葱切成两段。
2.准备白羊肉：锅里加冷水，放入泡软的羊肉，放入两片白萝卜，再加入胡椒粉和一勺米醋。 （花椒和米醋可以有效去除羊肉，萝卜可以吸收羊肉的腥味），大火煮出泡沫，用漏勺不断撇去泡沫，煮5分钟左右就没有泡沫了.焯完羊肉盛出来。 （扔掉锅里的两个白萝卜）。
3.接下来炖羊肉：将焯过水的羊肉放入电饭锅，加入热水，加入葱姜片，倒入适量料酒，开始炖羊肉2小时左右。 （一次加足够的水，喜欢喝羊肉汤的可以多加一些，可以根据自己的口味加入各种八角），羊肉炖1.5小时左右，放入白萝卜，小火炖至少半小时至萝卜羊肉全部煮熟，上桌前10分钟，加入枸杞，加盐和胡椒调味。
制作提示：
1、羊肉要洗净血水，炖不宜大火，否则汤不鲜，色泽差。
2、水一次要充分混合，中间不要加水。
3.萝卜不能放太早，否则汤不好喝。
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