说到包饺子，相信大部分人都知道，很多第一次包饺子的人都觉得方法很繁琐，不能自己动手。它可以由个人轻松完成。如果你在做包子的过程中发现了这些小窍门，就可以快速完成饺子了。整个过程不会让人觉得方法特别繁琐。
包饺子的材料：
主要原料：猪肉、面粉、蔬菜、盐、味精、姜沫、酱油、料酒、香油、水等。
如何包饺子：
1. 揉面：一杯温水，水里放少许盐，面粉里放一个鸡蛋。水要慢慢倒入盆中，筷子要不断搅拌。当你觉得没有干面粉，而且都是块状的时候，你就可以开始工作了。用力揉面团，揉至表面非常光滑。时间和脸盆灯手灯是最好的状态。
注意：活面要提前做好，因为有“醒”的过程，最好早上住好，下午打包。
注意：面条锅要盖好，防止水蒸发。
2、馅料：四个人吃的话，一斤肉馅就够了。馅里放盐、味精、姜沫、酱油、料酒、香油、水（最好的高汤），也可以加点胡椒粉什么的，反正喜欢什么都无所谓。顺时针搅拌，直到一切都在一起。
注：我觉得姜切碎更好吃。我以前用蔬菜刨丝器把它擦到最后，几乎味道不好。
3、切菜：选择自己喜欢的蔬菜，一般我用大白菜+少许韭菜。将韭菜切成小块，将大白菜切碎。最后，你可以感觉到蔬菜很薄，然后用纱布把水挤出来。肉和韭菜一起拌匀，最好尝尝咸味（我讨厌吃生肉，象征性的味道后总是吐），如果清淡加点盐，饺子馅就做好了。
注意：韭菜切粒，不要剁碎，否则西巴会烂
4、擀皮：这时候桌子上有很多切好的小块，双手卷成扁平状，看起来有点像飞碟。用擀面杖擀的时候要注意中间和薄边的厚度。中间的厚度防止饺子馅漏出来，薄的边吃起来很好吃。
注意：饺子皮不要一次擀很多，视包饺子的速度而定，一般5到6块就够了，不然时间长了皮会变干包起来很难.
5、包饺子：把饺子馅放在皮中央。如果你不熟练，不要放太多的馅料。先捏中心，再捏边，再把饺子皮的边缘从中间往两边挤，这样饺子煮的时候就不会漏汤了。然后找一个大盘子。北方人一般用帘子（竹子做的），把帘子整齐的放在上面。
注意：每个饺子做好后，在饺子底部蘸一点面粉，防止饺子粘在盘子上。
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