血王又名血豆腐。制作血王的血主要有猪血、鸭血、鸡血三种。雪王制作的美食有很多。其中鸭血王最受欢迎，因为鸭血王非常软嫩，完全不粘牙，也很有营养。那么血王的常见做法有哪些呢？
一、血旺
材料
鸭血、百叶、豆芽（我找人买了豆芽，他买了绿豆芽，但我觉得豆芽很好吃）、生菜叶等。
调料：郫县豆瓣、姜片、蒜片、肉骨汤、干红辣椒、胡椒粉、味精（可选）、鸡精、冰糖、葱花。
实践
1.锅里放油，开中火。用小火将郫县豆瓣、姜、蒜爆香。加入高汤煮沸，然后加入冰糖和鸡精，大火煮沸。
2. 将锅中的莴苣叶稍微焯烫一下，立即捞起放入大碗中打底。
2. 煮好的汤加入鸭血、百叶片、飞水、豆芽。煮沸后，放入底好的大汤锅中，撒上葱花。
3. 烧热色拉油，加入花椒和辣椒，爆香，浇在上面。
二、川菜盛行
材料
猪血或鸭血150克、蟋蟀2只、红烧肥肠半条、白百叶60克、方火腿80克、黄豆芽60克、香菜2条
大葱10克，大蒜1-2个，生姜8克，干红辣椒20个左右，花椒粒，冰糖10克，月桂叶3-4片，丁香4粒左右，八角1粒，桂皮1片，草果一些
6大勺植物油、2杯高汤、1大勺老抽、50ML米酒、盐、鸡精
实践
1. 干红辣椒切半段，葱姜蒜切成小块。
2. 将月桂叶、丁香、八角茴香、肉桂和草莓放入食品加工机中捣碎。
3.锅里放一半的油，用小火把干红辣椒和花椒炒熟。
4. 加入葱、姜、蒜翻炒出香味。
5. 加入切碎的香料炒香。
6. 盖上锅盖煮约1小时。搁置。
7.红烧肥肠切成小块，火腿切成方形片。
8. 烧开半锅水，将黄豆芽焯烫半分钟左右捞出。
9. 加入猪血，焯约半分钟。消除。
10. 如果水脏了，换水煮沸。加入扇贝，焯1分钟左右。去除表面的粘液。
11. 调味后开盖，加入高汤煮滚，加入冰糖、黑酱油、盐，加入肥肠和火腿片，煮约1分钟。
12. 加入猪血片，煮约2分钟。
13、最后加入米酒、鸡精、蟋蟀、百叶、豆芽，煮一会儿。
14. 将另一半油放入干净的锅中，将另一半干红辣椒和花椒粒小火炒香。
15. 倒入盛满毛茸茸血的碗中，撒上香菜。
三、酸辣鸭血浓
材料
主料：鸭血旺（鸡血旺、猪血旺也可以）、小葱七八片、泡姜、泡辣椒适量、酱油两勺、盐、糖一勺、水豆粉、醋两汤匙，一汤匙香脆辣椒，味精。
实践
1、将血王切成小块备用。将葱切成 2 厘米长的小块或切碎。将姜和辣椒切碎。用少量水将醋、味精和大豆粉混合成汁。
2、锅中倒入油，烧热七八分钟，倒入泡好的姜辣椒、酱油、白糖，慢火翻炒一分钟左右。大半碗水和少许盐，煮沸。把血和脆皮辣椒放进锅里煮一分钟左右。 5分钟后，将醋、味精、黄豆粉倒入汁中，搅拌均匀，加入大葱即可食用。
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