牛肉是每个人都必须吃的肉。它的营养价值非常高。牛肉除了含有丰富的蛋白质外，还含有膳食纤维、维生素、碳水化合物等，这些都是人体所必需的。牛肉有很好的滋补作用。 ，比如可以增强抵抗力，体弱的人可以吃牛肉来增强体质，还可以补脾胃等等。
一、炸牛肉丸的做法
1. 将酱牛肉馅放入容器中
2. 放入葱姜末、胡萝卜末、盐、味精、淀粉、酱油
3. 将肉馅拌匀
4.锅里放油，50%热时，把肉馅捏成圆形，放入锅中煎至熟。
二、炸牛肉丸
1. 牛肉洗净，剁碎，打成泥。
2.姜，葱花。我只用了图中一半的姜（另一半是其他的）。
3、将葱末、姜末、油耗、盐、十三香等调味料与肉一起搅拌均匀。
4.加入鸡蛋、淀粉、小苏打和少量水（70毫升左右，不要太多，水太多会使馅变薄），继续搅拌，最好用手直接搅拌（不要干淀粉颗粒存在，加入油锅会塌），醒一会馅。这时，把油锅加热...
5.油温后，将馅料挤入锅中炸（如果不知道油温，可以往里面扔几粒花椒，看看花椒表面是不是变黄了，但是油温度不能太热，否则肉丸会出锅（老李生）。第一个锅有点赶，球有点大。
6. 当球几乎被油覆盖时停止。不要一直搅拌。在球的一侧变成金黄色后，再将其翻过来。另一面煎的时候，动动丸子就可以感觉到丸子，听到冲的声音。表面烧焦后，即可食用。
7、成品外酥内嫩。先拿一个盘子，剩下的慢慢吃，明天煮个丸子汤，后天煮个大杂烩，吃起来就是福
三、炸牛肉丸/更多做法
1.准备牛肉馅，花椒泡水，准备其他材料。不建议放葱花。油炸的时候会发黑难看。
2、牛肉馅加入料酒、生抽、老抽、黑胡椒、鸡蛋、盐，去掉花椒粒，倒入水。加入20克淀粉，使球更容易变圆。
3. 用筷子或手用力将肉馅搅打5分钟左右（可以让老公帮你做）。
4、将虎口的肉馅挤成圆球，肉不圆时揉搓。更容易炸
5、油烧热放入肉丸，不动，待肉丸定型后摇动锅至自然散开，定型后取出。再次煎至金黄色。
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