四川地区常见的特色菜，不仅让人吃不腻，还想让它们老少皆宜，快来学习如何做蒸肉吧。并且更加纯粹和真实。只需要混合少量的食材，就可以做出这样的川面蒸肉，不仅适合过年，也很适合聚会上的秀菜。
清蒸猪肉
材料
五花肉、料酒、老抽、生抽、少许胡椒粉、蒸米粉、高汤、土豆、葱花
如何
1. 将五花肉切成薄片，加入料酒、老抽、生抽、少许胡椒粉，拌匀腌制四个小时。
2. 加入腌制好的肉片和蒸好的米粉，倒入一汤匙高汤，再次拌匀。
3.土豆去皮洗净，切成厚片。
4、蒸笼底部铺上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放上步骤（2）处理好的五花肉。
5、放入锅中蒸。水烧开后转中小火煮30分钟。上菜前撒上葱花。
土豆粉蒸肉
材料
猪筋（300g）、土豆（1个，大）
如何
1、准备好所需的原材料；
2. 将姜、蒜切成大米，准备花椒粒和米粉；
3、土豆去皮后切成小块，用水泡去淀粉，把筋切成大小适中的块；
4、将肉片放入碗中，再次加入郫县豆瓣、辣椒粉、姜蒜米、豆瓣酱、食用油、鸡精、味精、发酵酒、少许15香精、酱油、花椒；
5、搅拌均匀后，静置15分钟左右；
6.加入米粉；
7、搅拌均匀；
8. 加入沥干的土豆丁和葵花籽油，稍微搅拌一下；
9、加入红油搅拌均匀；
10.放入蒸盘，放入蒸锅，开大火，转中火蒸20分钟。
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