在夏天，凉皮凉拌凉拌菜味道不是很好，但是凉皮不仅凉拌好吃，做汤也好吃。凉皮的口滑有劲，再加上鱼的鲜嫩，两者可以当汤，一起吃。那么冷皮鱼汤的做法是什么呢？
材料：
材料：凉皮少许、鲜鱼1条、青蒜1条、芹菜根若干
配料：葵花油适量，盐少许
如何：
1. 将青蒜头和叶子分别切开，将青蒜头切片。
2、青蒜叶、芹菜切块（适合牙齿不好的老人）
3.把鱼切成块，整条鱼更好。
5.锅烧热，加入适量油，先加入青蒜爆香。
6. 煎鱼片。
7. 加水，用大火煮沸。当鱼汤变稠变白时，加入凉皮和切碎的青蒜和蔬菜。
8. 继续大火煮沸。再煮几下后，撒少许盐即可上桌。我觉得加点酱油会更好吃。我记得在上海的老车站，厨师在那道菜里放了酱油。
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