西米露是印度尼西亚的一种特殊食品。西米露和椰奶可以一起用来制作椰子西米露。它的营养价值很高，而且制作起来也比较简单。口感饱满，味甘，有清凉作用。对体质较弱的女性和产后恢复有很好的效果。当然，吃的时候也要注意。有糖尿病最好不要吃。
材料
西米70克、椰子水500毫升、水适量
如何
1. 锅中倒入适量水，烧开。
2.加入西米继续煮10分钟，中间搅拌一下，防止粘锅底。
3.将西米慢慢煮至7熟（中间只剩下一个小白点）
4. 关火，盖上锅盖煮10分钟。
5. 西米煮熟透亮。用冷水冲洗掉表面的胶，然后再用冷开水冲洗一遍（这一步是去除原水）
6. 放入玻璃瓶后，直接倒入凉凉的椰子水。一家人一杯，一人一杯，味道十足，香甜爽口。
西米产于马来群岛。纯白的西米叫做珍珠西谷。适合大多数人。适用于体质虚弱、产后恢复期、消化不良、精神疲劳、肺气虚、肺结核、肺萎缩咳嗽、糖尿病患者禁食。
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