很多喜欢看韩剧的朋友一定对里面的辣白菜很熟悉。当我们在韩国餐厅吃饭时，我们会赠送这种辣白菜作为礼物。我们可以在家里制作这种美味的辣白菜。 .辣白菜吃起来又甜又辣。可直接与粥或米饭一起食用，也可与其他配料混合制成美味佳肴。下面我们来说说韩国辣白菜的腌制方法。
成分：
白菜1棵、糖30克、盐100克、鱼露40克、辣椒粉170克、糯米粉30克
支持材料：
梨1个、苹果1个、白萝卜半个、洋葱半个、大葱1个、韭菜10多根、姜1块、大蒜2个、虾米70克
如何：
1、将白菜直立分两四份，用水冲洗干净，每层叶子都抹上盐。将盐渍白菜放入一个大容器中，然后倒入盐水盖住白菜。这将需要五到八个小时。盐水不需要太咸。碗里的盐水会自己慢慢融化。
2、将酸菜从卤水中取出，挤干水分，不要挤得太用力，也不要挤得太干，不要滴水就行。你可以尝尝已经挤过水的卷心菜，如果只是淡淡的盐，挤一下水。准备其他调味料前，取糯米粉30克，放入小锅中，再加入250克水，搅拌均匀。用小火加热成稀糊状，一定要边加热边搅拌，待凉待用。
3.还需要放40-50克白糖，分几次加入，边加边尝，会微甜。半个白萝卜，将白萝卜加工成细丝。大葱切丝，韭菜15-20根切成2厘米长的小段，中号洋葱半个切丝。
4、最好用这款韩式辣椒粉，颜色好，不会太辣。辣椒粉大约需要150~200克。放的时候可以边放边尝，根据自己的口味增减。辣白菜需要放入虾酱，韩国超市有卖。也可以选择自己做虾酱，买些虾皮。先将购买的虾皮用水清洗干净。清洗后，将虾皮取出，放入沸水中。它在锅里，煮大约 2 分钟，然后取出。待凉后，放入料理机，研磨成虾酱（虾皮研磨时记得加点水）。你需要50克鱼露，韩国超市和大卖场都可以买到。
5、将加工好的调味丝全部放入深容器中。加入姜蒜酱、糖和苹果泥。加入虾酱和鱼露。加入辣椒粉和味精。戴上一次性手套或将塑料袋包在手上，然后用手将所有成分混合。然后倒入冷却的糯米糊，搅拌均匀。或者在每一层和每一片卷心菜上涂上我们刚做的辣酱。抹完一部分后，把底叶拉起，把卷心菜的尾巴包起来，当然你也可以不包。将蘸有辣酱的卷心菜放入密闭容器中，在室温下存放1至2天，然后在2至6度的温度下存放。
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