小虾粥是一种家常菜。它的主要材料是虾皮、大米和其他辅料，一起煮。同时，虾皮粥不仅非常好吃，而且营养丰富。很多人都知道，虾皮中含有大量的蛋白质等物质，可以帮助补充体内缺乏的钙质，特别是对于刚吃辅食的小宝宝来说。可以用美食来形容。同时虾皮粥的做法也比较简单，不复杂。只要掌握方法，就能做出美味的虾皮粥。
成分：
米饭：适量 皮蛋：两个 火腿：适量 虾：小洋葱：三四只 盐：适量 姜：小白胡椒：适量 鸡精：适量 香油：适量。
步骤：
取适量大米，洗净浸泡两个小时，然后倒出水，加少许盐和香油，继续腌制。将皮蛋和火腿切成小块备用。将虾皮用水冲洗干净（虾皮的盐分会影响口感），姜切碎。锅里放三分之二的水烧开，放入姜丝、卤米和一部分皮蛋（两次放入皮蛋），开大火煮15分钟，加入虾皮和火腿继续翻炒20分钟，然后加入剩下的皮蛋和鸡精，再煮10分钟（尝尝咸味）。
煮5分钟左右，如果味道合适，（主要看米饭是否爆裂）汤沥干后，加入适量白胡椒粉搅拌均匀，然后关火，盖上锅盖焖煮5分钟，放入容器中，撒上葱花和几滴香油，大功告成。
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