四川毛血王是一道非常有名的菜。制作它的主要材料是鸭血，有些人会用猪血。在制作四川毛血旺时，人们会习惯性地加入木耳、黄花菜和豆芽。成分方面，木耳是一种很有营养的成分。它不仅可以美化皮肤，还可以帮助减肥。下面介绍正宗四川毛血网的做法。
我。四川毛血网法
材料
猪血或鸭血150克、蟋蟀2只、红烧肥肠半条、白百叶60克、方火腿80克、黄豆芽60克、香菜2条
大葱10克，大蒜1-2个，生姜8克，干红辣椒20个左右，花椒粒，冰糖10克，月桂叶3-4片，丁香4粒左右，八角1粒，桂皮1片，草果一些
6大勺植物油、2杯高汤、1大勺老抽、50ML米酒、盐、鸡精
实践
1. 干红辣椒切半段，葱姜蒜切成小块。
2. 将月桂叶、丁香、八角茴香、肉桂和草莓放入食品加工机中捣碎。
3.锅里放一半的油，用小火把干红辣椒和花椒炒熟。
4. 加入葱、姜、蒜翻炒出香味。
5. 加入切碎的香料炒香。
6. 盖上锅盖煮约1小时。搁置。
7.红烧肥肠切成小块，火腿切成方形片。
8. 烧开半锅水，将黄豆芽焯烫半分钟左右捞出。
9. 加入猪血，焯约半分钟。消除。
10. 如果水脏了，换水煮沸。加入扇贝，焯1分钟左右。去除表面的粘液。
11. 调味后开盖，加入高汤煮滚，加入冰糖、黑酱油、盐，加入肥肠和火腿片，煮约1分钟。
12. 加入猪血片，煮约2分钟。
13、最后加入米酒、鸡精、蟋蟀、百叶、豆芽，煮一会儿。
14. 将另一半油放入干净的锅中，将另一半干红辣椒和花椒粒小火炒香。
15. 倒入盛满毛茸茸血的碗中，撒上香菜。
二、血旺
材料
鸭血、百叶、豆芽（我找人买了豆芽，他买了绿豆芽，但我觉得豆芽很好吃）、生菜叶等。
调料：郫县豆瓣、姜片、蒜片、肉骨汤、干红辣椒、胡椒粉、味精（可选）、鸡精、冰糖、葱花。
实践
1.锅里放油，开中火。用小火将郫县豆瓣、姜、蒜爆香。加入高汤煮沸，然后加入冰糖和鸡精，大火煮沸。
2. 将锅中的莴苣叶稍微焯烫一下，立即捞起放入大碗中打底。
2. 煮好的汤加入鸭血、百叶片、飞水、豆芽。煮沸后，放入底好的大汤锅中，撒上葱花。
3. 烧热色拉油，加入花椒和辣椒，爆香，浇在上面。
三、发旺发血的修炼
材料
主料：羊血1块、豆腐皮1大块、黄芪3块、黄豆芽、香菜、大葱、姜
调料：花生油、辣椒、胡椒粉、豆瓣菜、盐、糖、鸡精
实践
1、羊血一块（鸭血常规用，不买李代桃就僵硬了，呵呵！）
2. 将牛肉百叶洗净，切成条状。将羊血和牛百叶放在水中间煮开备用。
3.豆腐皮切条。
4. 芦笋切段，用盐料酒、胡椒粉和淀粉腌制，滑入油锅，待用。
5、黄豆芽洗净备用，香菜洗净备用。
6. 大量热油，加入洋葱和姜，大量胡椒粉、辣椒和两汤匙豆瓣酱炒香。
7.加一碗水，煮成半锅热汤。
8.将所有材料放入锅中，加入少许白糖提味，锅开后加入鸡精，倒入大量辣椒热油，撒上香菜，上桌。
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