做好的铁板豆腐外脆内嫩，非常好吃，做法也很简单。只要你想吃，在家随时都可以做。现在很多路边摊也在卖这种铁板豆腐。如果不想自己做的话，买一个很方便。铁板豆腐的原料是豆腐和鸡蛋，营养丰富，口感嫩滑。铁板豆腐的做法和制作技巧有以下几个方面。
材料：
豆腐1盒、鸡蛋1个、葱1个、孜然粉、盐和胡椒粉
1. 将大葱切成葱花，准备豆腐、孜然粉、盐和胡椒粉。
2、用剪刀在豆腐盒背面的四个角处剪出一个小口子，然后用小刀将豆腐盒表面的包装剪开。
3. 然后倒过来放在盘子里，把豆腐切成等份（这个方法可以把豆腐完全去掉）。塞满了鸡蛋液。
4.锅里放油（油多些），50%热时，加入豆腐块，用中火慢炒。
5.快速撒上盐和胡椒粉。撒上孜然粉。
6. 煎至豆腐皮呈焦黄色，翻面继续煎（此时油温较高，可将火调小一点）。
7、撒上盐和胡椒粉、孜然粉和葱花，葱花可以激发香气。
制作技巧：
1、豆腐的选择：选择含水量高的豆腐，最好是盒装豆腐，真空包装的盒装豆腐，一直浸泡在果汁中，含水量大，炸出来的豆腐可以保持外焦内嫩。 ，口感柔滑多汁。
2、火候控制：炸豆腐的火候一定要控制好。当油温达到50%时，加入豆腐。这时候豆腐内部的水分可以瞬间锁住，豆腐表面也能轻松定型。面条做好后不容易翻面；撒上调味料时，转中火，以免豆腐烧焦，保持金黄色；豆腐翻面时锅底油温较高，再转小火煎透。
3、调料的搭配：孜然粉和椒盐粉是很经典的搭配，和豆腐也是很好的搭档，再加入葱花的香味，让豆腐很香。如果味道较重，可以加入五香粉和辣椒粉。
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