每年过年的时候，大家都会在家里准备各种年货，尤其是一些少数民族，会把家里准备好的肉拿出来，切碎晒干，做成风干肉。风干肉很有竞争力，大人小孩都爱吃。 ，风干肉的制作方法也很简单，肉质有弹性，味道特别，吃起来安全健康。
制作材料
主料：牛肉（后腿）400克
调料：盐3克、醋20克、白糖30克、花生油30克
制作步骤
1、将牛肉（后腿上的牛肉）去掉筋膜，切成大薄片，铺在簸箕上，放在通风处，2～3小时晾干。
2. 平底锅放在火上，将花生油倒入热锅，40%热时，加入牛肉干炒3分钟（油温要太高），捞出沥干油.
3. 在一个小碗里混合盐、醋和糖。炸好后，将炸好的肉粉碎成2-3厘米的小块。放回锅中，用糖醋汁煮熟，将香油均匀地倒在锅上。 ， 随时待命。
制作技巧
1、风干肉一次可以做几公斤，但晒干后可以储存
2.煎的时候要求酥不焦，掌握好火候。
3. 口味也可以调成汁蘸着吃。
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