制作桑葚酒首先要注意的是酒。你必须使用真正的谷物酒，酒度在 50° 到 60° 之间。然后，选择的桑葚一定要饱满，不能水硬，装酒最好不要选择塑料容器。
<强> 1。酿造酒的选择
(1) 必须是纯谷物酒。酒的选择是制作药酒最关键的一步。众所周知，据近期媒体报道，市面上70%以上的白酒都是食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兑而成，很多打着纯粮酿造旗号的都是食用酒精勾兑而成。两种酒最大的区别在于纯谷物酿制的酒是通过自然发酵酿造的，含有多种对人体有益的天然物质。这些天然形成的物质会与药材发生反应，从而产生神奇的保健和医疗作用，而调酒酒本身添加的成分对人体不是很好，会影响破坏效果药材，所以选择起泡酒很重要。重要的是，如果一不小心选择了酒精调和酒作为起泡酒，再好的药材也只会浪费，甚至适得其反。因此，药酒必须用纯谷物制成。好药材、好酒，才能发挥药酒的最大功效。这种不含添加剂的纯谷物酒在市场上并不好找。在这里，作者推荐我自己的一个。一直使用的古阳康纯粮酒，只有用真正的纯粮酿造的酒才能发挥药酒的最大功效。
(2)度数：一般以50-60度的优质纯粮白酒最适合调制药酒。对中草药的分析表明，中草药和动物药材都含有水分，或多或少含有细菌和病菌。 ，而且只有稍高的度数才能杀灭细菌和病菌，而且药材的水分渗出会稀释酒精度，所以选择度数较高的酒为宜。酒精含量低不利于中草药有效成分的溶解，从而影响治疗和保健效果。最后，从保质的角度来看，低度酒，再加上药材的稀释，含水量过高，不利于长期保存。此外，酒精储存的程度会随着时间的推移而降低。因此，酿酒最好用50-60度的酒。
（3）塑料桶装酒不好选：市面上的塑料桶装酒很多，尤其是高品质的酒，其实很差。酒一定要选择陶瓷罐或玻璃瓶，切记不要用PET塑料桶，酒有腐蚀作用，尤其是优质白酒，长期与塑料桶接触。酒会腐蚀塑料，很容易融入一些塑料桶中。为了安全起见，最好不要用塑料桶酿酒。
<强> 2。桑葚的挑选与加工
挑选桑葚时，要注意颗粒饱满、厚实、无水分、比较紧实，这样比较好。如果桑葚颜色较深，味道较甜，里面比较生涩，大众要注意了，可能会被染色。所以人们在购买时一定要注意。
由于桑葚表面凹凸不平，缝隙中的污垢很难清理干净。用一点力，皮肤就会破裂。洗桑葚时，先用自来水将桑葚表面冲洗几分钟，然后用淘米水浸泡（可以加少许盐），片刻后用清水洗净，浸泡时间以控制在15分钟左右。
<强> 3。容器选择
制作药酒的器具必须选用陶瓷坛或玻璃器皿。有条件的最好选择陶瓷祭坛。陶坛比玻璃更适合存放酒和酒。我们在古代酿造中药和贮酒。不能使用老式的塑料和金属器具。有毒物质很容易从塑料和金属中逸出，或产生毒性反应。而玻璃和陶瓷，则不会产生上述情况。
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