中国人喜欢炖鱼头汤。这时候可以加点豆腐，豆腐富含钙质，鱼肉富含维生素D，两者一起吃可以大大提高人体对钙质的吸收率，尤其是在长期生长的阶段。年轻的青少年，平时多吃鱼头豆腐汤，补充丰富的钙质，促进身体骨骼的发育。以下是鱼头豆腐汤的做法。
<强> 1。鱼头豆腐汤
材料
鱼头1个、豆腐2块、小葱2个、香菜2根、姜1片、油20毫升、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、酒10毫升
实践
1. 鱼头洗净切半，豆腐切小块，姜切片，香菜和大葱切段。
2. 平底锅烧热油，爆香姜片和葱段，放入鱼头炒一会，加料酒炒至鱼头呈金黄色。
3. 倒入水没过鱼头，盖上大火煮沸，转中小火煮至汤呈乳白色。
4. 加入豆腐块，搅拌均匀。煮沸后，加盐和鸡精调味，加入香菜和葱花，即可上桌。
二、鲢鱼头豆腐汤
材料
半个鲢鱼头豆腐葱姜蒜蒜叶鲜汤包
实践
1.鱼头洗净，捞出沥干水备用，豆腐切块备用；
2.锅中放30g油（约两汤匙）烧热，将鱼头煎片刻（约两分钟），加入葱姜和30g米酒，加入1000g开水（不要过鱼头） ，大火煮沸15分钟后转中火；
3. 加入豆腐块，加入新鲜汤包，依个人口味煮3分钟。上菜前加入蒜叶和白胡椒粉。
三、鲽头豆腐汤
材料
比目鱼头1个、姜少许、豆腐1条、金针菇1个、盐0.5茶匙、胡椒粉1茶匙、葱花少许
实践
1. 平底锅烧热油，炒几片姜片。
2.3辣椒去腥味，将鱼骨和鱼头大火煎熟。
3、加少许料酒，鱼头变色，加冷水，盖锅。
4. 大火烧开后加入豆腐和金针菇。
5. 开盖小火煮30分钟，加入盐、胡椒粉、葱花即可食用。
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