人们平时吃的鸡是家鸡，很少吃野鸡。其实，野鸡也营养丰富，具有药用价值。雉鸡的肉很嫩，很好吃。野鸡除了富含蛋白质等营养成分外，几乎没有胆固醇，平时可以多吃。下面介绍野鸡的做法。
<强> 1。野鸡汤
材料
主料：野鸡1只
辅料：黑木耳30克，枸杞1小把
调料：盐6克、葱10克、姜4片、八角2个、料酒10克、植物油适量
实践
1. 野鸡切小块，洗净焯水，捞出冲洗干净。
2.去根洗净木耳，葱切段，姜切大块，雉鸡。
3. 炒锅烧热少许植物油，放入鸡块炒几分钟，加入葱姜和料酒翻炒片刻。
4. 加入没盖过鸡块的水和八角，煮滚。
5.全部倒入锅中，中小火炖2小时左右，至鸡块烂烂。
6.加入木耳和盐，再炖20分钟。
7. 上桌前5分钟加入枸杞，汤汁鲜美，营养丰富。
<强> 2。雉鱼翅汤
材料
300克干鱼翅，一只野鸡
实践
1. 鱼翅浸泡两个小时
2.煮半小时后，挑出骨头，只挑肉
3. 将山鸡块放入紫砂锅中煮3小时
三、山鸡卤面
材料
山鸡鸡胸肉、调味料、豆芽、胡萝卜、咸黄瓜、青椒、面条
实践
1. 先将锅烧热，先将鸡胸肉炒熟，加入少许海鲜酱油。炒至颜色完全变白后，放一些煮面条的汤，用小火炖一会儿。
2、待汤汁逐渐减少后，加入豆芽和胡萝卜丁，再次翻炒，小火慢炖一会。最后加入咸黄瓜和青椒，翻炒几下，即可上桌；
3.我炸鸡的时候放了一点盐，因为我没有黄瓜太多，黄瓜也不会太咸。这取决于实际情况;
4.面条是过水面条。先把水烧开，然后再煮。在此期间，您可以多次倒入冷水。煮熟后，用漏水的浴缸和淋浴过滤水。为了防止粘锅，拌入香油，可以吃辣的，所以吃的时候放点麻辣油；
5.添加卤素，你就完成了。
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