糍粑大家都吃过，可能很多人对琉璃糍比较陌生。其实这是把做好的意大利面酱直接倒在烤好的蛋糕上。蛋糕富含糖和蛋白质来制作釉料。蛋糕需要牛奶、白糖、可可粉等，但做出美味的釉面蛋糕并不容易。下面介绍正确的制作过程。
1.首先，八寸戚风蛋糕提前烤好。这个我就不说了。关注我的人都知道我喜欢用什么样的雪纺配方。填充后简单擦拭后，放入冰箱以备后用。
2.准备一个小锅，倒入180克牛奶、80克白砂糖、40克可可粉。我用的是CHOCOA牌可可粉。味道不错，颜色也对。在炉子上，煮沸，慢慢搅拌直到可可粉完全溶解。
3. 然后，煮沸后转中小火慢煮至浓稠（注意温度，不要烧到底部），将吉利丁片用冷水浸泡备用。
4.慢慢搅拌，摸上去有黏糊糊的感觉就停火，温度会逐渐下降。不热的时候可以加入泡软的吉利丁片。它不需要事先溶解在水中。糊状物会自动融化。
5、当温度慢慢下降时，气泡会慢慢消失。如果有很多气泡，可以过滤可可糊以备后用。随着温度的降低，可可糊的粘度会越来越高。这种粘度需要掌握如下。当它太稠时，流动性会很差。如果表面太薄太薄，底部的胚胎就会暴露出来。蜂蜜稀时，可作细雨。大约30度。
6. 将蛋糕从冰箱中取出，将抹刀插入胚底，将蛋糕提起至晒网，下方放一个较大的盘子，用于回收釉汁。前面说过，釉酱可以回收利用，冰箱存放不影响效果。釉料非常流畅，直接从顶部倒出，自动覆盖蛋糕。没有覆盖的小细节或区域可以用小勺子轻轻处理。最好一次性淋好，不要加水，加水后会有痕迹。全部倒完后，放入冰箱冷藏半小时，或者用抹刀将蛋糕托回蛋糕纸盘，进行下一步装饰。装修以简单为主。更突出的釉面效果
7. 最后，用一些巧克力铲一些巧克力片，以掩盖刮刀拔出后的痕迹。
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