在冬天，因为我们的身体非常怕冷，我们不知不觉地多吃油腻的食物来增加抵抗寒冷的能力。往往在这种情况下，我们会吃很多，然后就会觉得肚子很堵，吃不下。任何食物下去，这个时候，偶尔吃个提神萝卜，心情会好很多，既解决了油腻的问题，又增加了食欲。下面就来说说萝卜的保鲜方法。
材料：
萝卜
如何：
1、白萝卜去皮，也可以留着。然后根据自己的喜好切成条、片，但是白萝卜不要切得太薄，否则会失去酥脆的味道。
2. 撒上10g盐搅拌均匀，腌制半小时左右，让白萝卜变软脱水去腥。腌制后倒出盐水，如果不是太麻烦，可以用冷开水或纯净水再洗一遍。
3.加入小米椒、糖和白醋。上一步没洗过的白萝卜可以不用加盐洗，加一小勺盐就行了，不要太多。
4. 搅拌均匀。将萝卜倒入密封的保鲜盒或玻璃罐中。放入冰箱冷藏保存，腌制几个小时即可食用，第二天的白萝卜更棒！如果白醋和糖的量不是太多，白萝卜不是全部都泡在液体里，所以偶尔拿出来摇匀，从底部吃。
5、第二天之后，白萝卜的状态又缩水了。每次吃的时候取出一部分，放回冰箱。随着腌制时间的增加，最后会越来越好。
注意事项：
1、米醋和糖的比例可以根据自己对酸甜的喜好来调整。它们的作用主要是腌制和调味，并不是全部吸收，所以用量只是很多！
2、无论是玻璃保鲜盒还是密封罐，使用前都要用开水烫一下杀菌，保鲜效果更好。
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