米线肉丝，又称米线肉丝，是一道油而不腻的美味佳肴。如果做得好，您将永远不会厌倦它。它非常光滑和柔软。这绝对是一种罕见的食物。但是，米粉和肉的做法需要一些技巧。只有用心关注每一个细节，掌握每一步的关键，这样制作出来的蒸米粉和肉才风味独特，深受老少皆宜。
材料：
五花肉、米饭（喜欢软糯的可以加点糯米）、葱、姜、盐、鸡精、酱油、糖、料酒、八角、甜面酱
如何：
1. 将大米或大米与糯米按1：4的比例混合，浸泡片刻。晒干后放入炒锅，加入1粒八角，小火煎至变色，捞出做米粉备用。
2. 将五花肉切成同样大小的片，加入葱、姜、八角、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒和糖腌制。注意，甜面酱是必不可少的。这是我的米粉和肉特别好吃的法宝
3、将腌制好的肉片一块一块地浸入米粉中，放入大小合适的碗中即可蒸熟，加水，米粉湿润即可。放入蒸锅蒸1-2小时。 （如果用高压锅，需要40-50分钟，如果用电饭锅，至少需要2小时）
材料：大米50克，五花肉250克，胡椒粉少许，生抽15克，老抽8克，黄酒15克，白糖5克，3个克盐，约20克水
练习1。将花椒加入米饭中翻炒至香
2.然后放入料理机
3. 制成粉末
4.粉不需要磨得太细，有的味道会更好
5.然后准备肉，一定是五花肉，蒸熟了会很香
6.清洗肉皮
7.切成薄片
8.切肉片备用
9.开始放调味料
10.加入米粉
11. 搅拌均匀
12. 腌制 30 分钟
13.然后将肉片放下，放入碗中
14. 因为米粉是干的，所以吸收调料快
15. 所以加点水适量，以免蒸出来很干
16. 放入锅中，盖上盖子蒸90分钟左右。一开始水要满水，这样蒸的时候可以安心做其他事情。
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