营养学理论认为，早餐必须在一日三餐中吃好。为了让家人吃上一顿营养丰富的早餐，不少宅厨和厨子在睡觉前就想着明天要为家人做点什么。一大早，我就勤奋起床，围着炉子开心地干活。小粥、豆浆、煎鸡蛋、美味的烤肉，各种包子、馒头，当然还有葱油酥，最能牵着一家人的鼻子来到餐桌前。
千层面的由来
千层糕，纳西美食。这是一个有很多层的烤饼。用泉水在大理石盘上揉成面团，在石盘下放弱炭火加热，揉至表面光滑有层次，薄如白纸。充分发酵后，将面团摊平，放入火腿和肉丁。然后逐层加入辣椒、葱花、猪油、草果等配料，做成圆饼。用火烤至表面变黄。酥而不腻，可长期保存，是节庆、款待的佳品。
成分
主料：面粉300g
辅料：洋葱适量
调料：温水210g、盐和胡椒适量、玉米油适量
如何
1. 中面粉加入温水，和成稍软的面团。
2. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
3. 将青葱切碎。
4、发好的面团要在面板上揉一会儿，然后擀成一个长方形的面团。越薄越好，先在面皮上刷一层油。
5. 均匀撒点盐和胡椒粉，再撒点葱花，在正方形左右两边对称地划两道，一共四道。
6. 第一层是把两边的面片对称折叠，如图。
7. 将折叠好的面团向内折叠。
8. 将面团放在两面。
9、再次对折，捏住两边，用擀面杖把两边擀开，稍微薄一点。
10.在煎锅中加热一些油，直到50%热，加入葱油饼，用中火和小火煎至一面金黄色。
11. 翻面时加入少许玉米油，煎至两面金黄。
12、外皮酥脆，内里松软多层次，葱花酥就做好了。
营养价值
葱花酥所含的营养成分主要是淀粉，其次是蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。能量6389.75。千卡维生素 B 60.34 毫克，蛋白质 101.2 克，脂肪 514.45 克，碳水化合物 363.7 克，叶酸 270.2 微克，膳食纤维 14.38 克，胆固醇 2357.5 毫克，维生素 A 351 微克，硫胺素 2.03 毫克，核黄素 0.73 毫克，烟酸 8.64 毫克，维生素E 4.36 毫克，钙 411.2 毫克，磷 1003.75 毫克，钾 1299.9 毫克，钠 4344.85 毫克，碘 55.3 微克，镁 277.7 毫克，铁 10.22 毫克，锌 3.46 毫克，硒 65.92 微克，铜 0.55 毫克，锰 0.7 毫克。
特色菜
易于烹饪
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