黑胡椒牛排是西餐中很常见的一道菜，也是很多朋友的最爱。牛排本身的肉质比较硬，但是味道很浓，而且牛肉的脂肪含量很低，蛋白质很高，适合一些健身的朋友或者贫血的朋友。黑胡椒和牛排的搭配一直是大众最喜欢的口味。
自制红酒和黑胡椒牛排
材料
牛柳500克，红酒150克，盐5克，黑胡椒粒5克，黑胡椒粉5克，石粉1克（比盐还咸，没有的话可以加量盐10克），糖1 -3克，黄油，洋葱，1个蛋清
实践
1.将牛排洗净，用刀背压平至50下。肉越薄越好。
2. 把拍好的牛排放在盘子里，加入红酒、盐或石粉、黑胡椒粒、黑胡椒粉、糖、黄油、洋葱末、蛋清，腌30分钟入味。
3、在不粘锅中倒入一层薄薄的油，放入腌制好的牛排翻炒1-3分钟（熟透程度视分钟而定，牛排最好煮7-8分钟）。
4、最后放一点葱更好吃！
酒香黑胡椒烤牛排
材料
牛里脊（牛腩和牛腩也可以，腌制和捶打的时间比较长，条纹尽量细，越细越好），红酒，黑胡椒，油耗，盐，糖，老南瓜可选，番茄酱可选，土豆，洋葱，西红柿，生菜，洋葱
实践
1.用松肉锤、耐心锤反复锤打，锤子松而不松
2.然后用刀尖在表面打小孔，横切几刀，不要切穿，以免烤的时候收紧
3.这一步不要偷懒，稍微处理一下
4. 松散的牛肉用红酒、油、黑胡椒、盐和糖腌制
5、喜欢深色的可以放点黑酱油，喜欢酸味的可以放点番茄酱
6. 用手在牛肉上按摩片刻，让味道渗入纤维
7. 盖上保鲜膜，放入冰箱腌制过夜
8.土豆去皮切成薄片，西红柿切成厚片，洋葱切成圆形。
9.烤盘铺锡纸，刷一层油
10. 将土豆、西红柿和洋葱圈铺在腌制好的牛排上
11.烤箱预热200度，烤8-10分钟
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