酱包子是一种常见的美味小吃。很受人欢迎，咸中带甜，做法也很简单，但是如何让肉更鲜嫩呢？做酱肉包子的时候，尽量选择肥瘦肉更好的猪肉，口感会更好，油而不腻，接下来就介绍最正宗的酱肉包子做法，非常好吃.
我。主要成分
600克面粉、400毫升水、600克猪肉
<强> 2。辅料
葱适量、生姜适量、干红辣椒适量、料酒适量、醋适量、酵母粉6克、食用碱面2克、白糖10克、甜面酱2汤匙、豆角2汤匙粘贴
三、步骤
1. 新鲜五花肉洗净，切块。可以自己调节胖瘦。
2. 锅里放冷水，水开后撇去浮渣，加入葱姜和适量料酒，盖上锅盖煮35分钟左右，待9成熟，煮熟后捞出控干，放凉并放在一边。
3. 将煮熟的猪肉切成小块，葱姜剁碎，干红辣椒切成小块。
4. 炒锅加少许油，爆香辣椒、姜末和少量葱花。
5. 加入猪肉丁翻炒。
6.温度升高后，煮少量醋去腥味，加入1勺料酒
7. 加入甜面酱和豆瓣酱（黄酱）各2汤匙，中小火翻炒至香。
8.炒香，不要炒，关火后加入剩余的葱花。
9、将炸好的馅料放凉后放入冰箱冷藏几个小时，让它稍微变硬，包起来更容易处理。 （所以上述做馅的步骤可以提前半天进行，减少一次的工作量）。
10.加入酵母粉（可溶于水）、2g食用碱面（溶于温水）、10g糖、约400ml水揉成光滑面团。
11.发酵约2小时。
12、在发酵好的面团中加入少量薄面团，再次揉至光滑。
13. 将面团分成每份约50g，将面团擀成中厚薄边。
14.加入准备好的酱汁和肉末，包成包子
15、包好的包子直接放入蒸锅，蒸锅加冷水，开大火，蒸15分钟。
好吃又好吃的酱肉包子就完成了，是不是很简单，自己来做吧！
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