牛奶前期变质不明显，很多人会误喝。胃不好的人会有呕吐和腹泻的症状。建议立即服用止泻药。如果你喝的牛奶变质了，对人体是非常不利的。在日常生活中快速区分鲜奶和变质奶非常重要。如果发现喝了变质牛奶，可以多喝水，这样可以促进肠道蠕动，减少腹泻的可能。 .
如何辨别：
<强> 1。视觉
如果眼睛把牛奶看成豆腐脑，说明牛奶变质了；
<强> 2。气味
如果鼻子闻到牛奶散发出一股恶臭和酸味，说明牛奶变质了；
<强> 3。品尝
舌头上有苦涩的酸味表明牛奶已经变质了。
<强> 4。加热方式
牛奶加热后，如果有沉淀物或凝乳状凝结物，则为变质牛奶。加热鉴别法适用于鲜奶、高钙奶和风味奶饮料，但酸奶、乳酸菌饮料不宜加热。
提示：
用力摇晃包装好的牛奶，迅速倒入透明玻璃杯中，慢慢倒出。玻璃壁会均匀地形成一层较厚的白色壁板，可能带有一些气泡，但没有任何团块。用少量水轻轻摇晃，杯壁上的白色变得均匀变淡；再冲洗一遍，就会恢复到透明干净的状态，也就是原料比较新鲜的牛奶。如果玻璃上的奶膜凹凸不平，甚至有肉眼可见的小团块和小块，或者不能用水彻底冲洗干净，甚至需要用手擦洗，则说明牛奶的新鲜度牛奶和原料质量低下。
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