豆芽是日常生活中非常常见的食物。小豆芽比较嫩，可以用来做凉菜或点缀。它们不仅味道鲜美，而且含有大量的微量元素。是一种老少皆宜的食物。而且小豆芽还可以用来炒菜，味道很好。
炒绿豆芽
材料
主要成分
绿豆芽500克，韭菜200克
辅料
8 克红葱头、3 毫升生抽
3ml 醋 1g 盐
鸡精 0.5g
实践
1. 豆芽洗净，沥干外皮的水分，待用
2. 韭菜去黄叶，洗净沥干表皮水分
3. 热锅烧油，将韭菜翻炒半分钟
4.然后加入豆芽翻炒，边炒边加少许水
5. 尽量将豆芽和韭菜炒熟
6. 炒至豆芽呈半透明状，加入酱油、醋、鸡精、盐、葱花
温馨提示：
1. 将豆芽炒至半透明
2. 韭菜切成1寸长，切的太细，放在银芽上会很漂亮
干豆芽
材料
豆芽250克、自制辣椒碎1勺、肉末少许、盐少许
实践
1、炒豆芽的时候不要放一滴油，撒一点盐就可以和锅里的豆芽一起翻炒，让豆芽里面的水分先蒸发掉。
2.然后把炒好的豆芽捞出来，锅里再倒一点油，油热后加入一茶匙辣椒碎，再加入肉末炒香。
3、最后倒入炒好的豆芽，翻炒几分钟，大功告成。
大蒜绿豆芽
材料
主料：绿豆芽300克，
调料：盐2克、白蒜15克、醋5克、白糖3克、味精2克、香油5克
实践
1、绿豆芽去根洗净；
2、放入一锅开水烫至破裂，捞出，用冷水冲洗干净，捞出，沥干水分，装盘；
3、大蒜去皮，先切块，再用刀背捣碎，放入绿豆芽；
4. 加入糖、精盐、醋、味精和香油，拌匀即可食用。
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