啤酒鸭是夏季消火的一道菜。炖鸭肉时，加入啤酒，使鸭肉更嫩多汁。它不仅香，而且有啤酒的香味，不仅使鸭肉更加鲜嫩多汁。简单地减少了肉的腥味，具有清热解毒、开胃除湿的作用。可以说是夏天的一道佳肴。以下是啤酒鸭的家庭做法。
1.准备材料。
半只鸭子
啤酒 600ml
绿色和红辣椒
洋葱适量
适量生姜
大蒜适量
酱油适量
老抽适量
适量的糖
适量的盐
2.鸭子洗净切块，辣椒切块。
3. 热锅烧油，放入干辣椒、姜、蒜爆香，放入鸭肉翻炒。
4. 大火翻炒至鸭肉变干看不到水（水太多可以倒出），炒一些鸭油。
5. 加入生抽、老抽、糖和八角一粒，炒至变色。
6. 加一瓶啤酒。
7、大火烧开后转中小火炖30分钟。
8、待汤汁基本干透后，加入青红椒、葱花，翻炒，加盐调味，即可上桌。
9. 从锅中取出，趁热吃。
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