天气冷了，我们就想吃火锅，所以火锅一定要吃鸭血。说到鸭血，就不得不提猪血，因为很多无良商家为了牟取暴利，将猪血模仿成鸭血进行销售。
两者都是血制品，为什么市面上选择用猪血代替鸭血？是因为猪血没有鸭血那么高的营养价值吗？下面小编就带大家来分析一下。
鸭血和猪血的区别
猪血原本是猪身上很不起眼的东西，但和鸭血一样，猪血也含有丰富的维生素和蛋白质。只是猪血的补血效果不如鸭血，因为猪血中铁、钾的含量远低于鸭血。
猪血的功效与作用
虽然猪血的营养价值不如鸭血，但并不代表猪血就没有营养价值。
延缓衰老
猪血中含有多种微量元素，包括脂质成分，可以延缓大脑衰老。
补铁
虽然补血效果不如鸭血，但猪血的铁含量是鸡蛋的18倍，吸收率高达22%。
猪血能“清肺去尘”吗？
老一辈一直认为猪血可以“清肺”、“除尘”，给出的理由很简单。据说吃了猪血拉出来的大便会变黑。尘埃被吸走……其实，这只是一种自我安慰。猪血没有清肺的作用，大便之所以变黑，是因为吃了猪血后，如果吃了一些含硫的食物，会使大便变黑。
孕妇可以吃猪血吗？
猪血中的营养成分非常适合孕妇和婴儿食用。适量吃点猪血是极好的补品，还可以预防缺血。
教你鉴别真假猪血
鸭血有假冒，猪血也不例外。下面小编就告诉你正确的区分方法：
1.看颜色：猪血的颜色是暗红色的。如果你看到鲜红色的血红色，它一定含有色素。
2、气味：正常的猪血有淡淡的鱼腥味，假的没有，有的只有化学气味。
3、用手摸：新鲜猪血质地脆，硬而脆，假的不脆。
猪血并不适合所有人
高脂血症和肥胖人群
猪血含有高胆固醇，还含有动物新陈代谢产生的废物、激素等，大量食用会给人体带来负担，因此不建议每天食用。
因此，高血脂、肥胖等人群应尽量不食用。
最后，无论是鸭血、猪血还是其他血制品，清洁卫生是购买的第一条件。
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