泡菜是一种很特别的美食。蔬菜被腌制，然后发酵。它们味道酸甜，入口很醇厚。泡菜的品种很多，其中大部分是由蔬菜制成的。最常见的是有多种萝卜可供选择。
萝卜泡菜
材料
主料：白萝卜500g
辅料：韩国辣椒粉、盐、洋葱、姜、蒜、25ml白醋、20g糖、1个梨
实践
1、萝卜洗净，切成小块。加入盐腌30分钟。
2、葱姜剁碎，梨剁碎，放入大碗中，加入辣椒粉、糖搅拌均匀，加入白醋搅拌成辣椒酱。
3. 将腌制好的萝卜挤干水分，加入辣椒酱中，搅拌均匀。
4. 放入冰箱腌制1天，口感更佳。
泡菜
材料
主料：白菜800克，
辅料：胡萝卜60克，
调料：盐4克、白糖5克、虾油10克、辣椒粉20克、白蒜5克、红辣椒15克、大葱5克
实践
1. 大白菜洗净，对半切半，沥干；
2、胡萝卜去皮切丝；
3.洋葱切段；
4. 将上述材料加入精盐和糖，搅拌均匀，腌制1晚；
5、白菜遇水变软后捞出沥干备用；
6.红辣椒洗净，去蒂，剁碎；
7、大蒜去皮，剁碎；
8.一起放在碗里，加入虾油，辣椒粉和腌制过的白菜，搅拌均匀，装瓶封口，放入冰箱冷藏，下次打开就可以吃了天。
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