牡蛎肉是一种海鲜食品，富含大量蛋白质和微量元素。经常食用牡蛎肉可以补充身体营养，而且味道很好。牡蛎肉的制作方法有很多种，每一种都非常令人垂涎欲滴。而且它也非常节省时间。
牡蛎肉食谱
蚝豉粥
材料
主料：大米200克（清蒸）、牡蛎100克（鲜）、瘦猪肉50克、
辅料：芹菜15克，冬凉菜15克，小米面10克，
调料：色拉油5克、香油5克、胡椒粉1克
实践
1. 新鲜牡蛎去壳，用玉米粉揉搓，冲洗干净，沥干备用。
2. 猪肉剁碎，加入盐、色拉油、胡椒粉、香油，拌匀腌制10分钟左右。
3. 大米在热水中泡一会，沥干放入锅中，加入高汤煮滚，加入肉末和生蚝，小火煮至熟，加盐调味，再加入肉末芹菜和冬菜 最后，煮一会儿再上桌。
尖端
食物阶段：
米饭（清蒸）：米饭不宜与马肉、蜂蜜和苍耳一起食用。
牡蛎（新鲜）：牡蛎肉不宜与糖一起食用。
小米面：小米不宜与杏仁同食。
牡蛎盖饭
材料
牡蛎300克、鱼盘300克、小葱4个、洋葱1个、鸡蛋4个、米饭3碗、海带汤1碗、味醂1碗、酱油1碗、糖2茶匙
实践
1、洋葱切丝，葱切丝，鱼盘切片备用。
2. 将米饭放入完成的碗中备用。
3. 取一开水锅，放入生蚝焯水至熟，捞出待用。
4. 取一个干锅，加入海带高汤、酱油、味醂、糖、葱丝、葱花、鱼盘，拌匀，煮至锅内剩3碗水。
5. 倒入蛋汁，放入生蚝，关火。
6. 上桌，浇在米饭上即可完成。
牡蛎豆腐
材料
生蚝一盒、内酯豆腐、郫县豆瓣酱一小勺、蒜末一小勺、淀粉适量、葱末、盐、鸡精
实践
（1）锅里放少许油，把大蒜炒香，然后加入一勺豆瓣酱翻炒片刻
（2）豆瓣酱炸好后，放入煮好的高汤中（汤汤也可以），再将内酯豆腐切块，放入汤中。汤必须盖住豆腐。
(3) 锅烧开后，转小火，放入生蚝煮2分钟左右，然后用淀粉勾芡倒入锅中，加盐和鸡精调味，最后撒上葱花，大功告成！
尖端
做这道菜的时候尽量不要用勺子在锅里翻炒，因为这样会使内酯豆腐变松。将淀粉水均匀倒入锅中，轻轻摇晃锅。
炸牡蛎
材料
鲜蚝肉、盐、料酒、玉米淀粉、鸡蛋、面包屑、花生油、番茄酱
实践
1.新鲜的牡蛎肉洗净后，沥干水分，放入容器中
2.加入少许盐和料酒腌制片刻
3. 将鸡蛋、玉米淀粉和面包屑打在盘子上备用
4. 将生蚝一层一层裹上玉米淀粉，然后蘸上蛋液，再滚一层面包糠
5. 锅内倒油，烧到80%时，放入蚝肉，稍微煎一下
6、取出控净油，待油温升到90%热时，放入锅中再次煎炸，待金黄色时，取出控净油，盛盘
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