老醋花生仁是经典的乡土风味，属于掸菜系列。这道菜的主要原料是老陈醋和新鲜花生仁。味道酸甜爽口。开胃作用，经常吃花生还可以增强大脑记忆力。
老醋花生法一
材料
主料：花生
辅料：生菜、干香
调料：山西陈醋、糖、香油、酱油、葱
生产方式
1.将花生炸熟；
2.生菜洗净切丝，香切丁，小葱切碎；
3、取一个器皿，加入香醋、糖、香油、酱油、小葱，搅拌均匀，制成汁备用；
4.取一个喇叭形碗，底部放生菜丝和干香丁，放上炸好的花生，倒入准备好的酱汁拌匀即可上桌。
特点：清凉爽口，味道鲜美。
练习二
材料
主料：花生
老醋花生米
老醋花生米
调料：醋、糖。
生产方式
1.花生用水冲洗干净，用厨房纸擦干表面；
2、锅里放油，等油凉了，倒入花生米，快速翻炒，保证花生米受热均匀；
3. 爆香后将花生炒一会。待花生香，快要裂开时，捞出锅中的油； （注意花生凉了才脆）
4. 醋、软白糖、少许盐调成酱汁，香菜剁碎；
5. 将步骤4中的所有材料倒入冷却的花生中，搅拌均匀。
练习三
原材料
花生、醋、糖、盐。
实践
1.花生用水冲洗干净，用厨房纸擦干表面；
2、锅里放油，等油凉了，倒入花生米，快速翻炒，保证花生米受热均匀；
3、当花生的颜色稍有变化，散发出香味时，立即将花生捞出控油；
4. 醋、糖、少许盐调成酱汁，香菜剁碎；
5. 将准备好的汁液倒入冰镇的花生中搅拌均匀，撒上香菜。
练习四
原材料
花生200克，醋40克，糖10克，盐2克，水和淀粉少，青椒一小块，洋葱一小块。
1.锅里倒油（炒菜时比平时多一点），开大火，待油凉后加入花生，不停搅拌。 , 没煮熟不要怕继续炒，不然花生会糊成糊状的；
2、把花生拿出来放凉（刚炸好的花生不脆，放凉后会变得很脆）；
3. 炒锅烧热，加入醋、糖和盐烧开，加少许水和淀粉煮一会儿，沥干待凉；
4. 将煮沸冷却的老醋汁淋在花生上，用青椒和洋葱装饰。
微信扫码添加客服