西湖牛肉汤是我国江南地区著名的特色菜。属于杭州菜。味道鲜美，清纯爽滑，是一道很好的开胃汤。做这道菜的时候，一定要选择嫩牛肉，这样吃起来口感滑嫩。按照惯例，过程并不是特别繁琐，只要食材足够新鲜，也可以做出美味的牛肉汤。
主料：豆腐200克，牛肉200克，香菇100克。辅料是蛋清3个，盐适量，鸡精适量，香菜适量，水和淀粉适量。
步骤
1. 一块嫩牛肉。
2.切成小方块。
3.豆腐也切成小块。
4.香菇洗净焯水，切成小块。
5. 香菜切段。
6. 将切好的牛肉放入一锅冷水中焯一下。
7. 用清水清洗泡沫。
8. 将锅中的水重新煮沸，放入各种方块。
9、煮沸后加入适量盐。
10. 加入少许鸡精。
11.鸡蛋洗净，只要蛋清打散，倒入锅中，用筷子搅拌均匀。
12. 勾上水淀粉。
13. 撒上切碎的香菜。
我还有一块我做的酸浆豆腐。不知道怎么吃好。我想做汤。我记得时上小米做过西湖牛肉汤。它看起来很好吃。他把配料切得很细。我切成小块。 ，但不影响口感，是一种很健康的汤。
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