帝王蟹又称岩蟹，因体型巨大而得名，有“蟹中之王”的美誉。它的蟹腿含有丰富的蛋白质、微量元素等，对滋补身体有很大帮助。由于螃蟹性凉，中医认为螃蟹具有清热解毒、养筋活血的功效。而且帝王蟹的体型巨大，一只帝王蟹可以做出好几道菜，下面就和小编一起来看看它的作用吧！
方法一：蒜香帝王蟹
材料：帝王蟹腿、蒜头、姜、葱、辣椒酱、盐、油。
制作：
(1) 将帝王蟹腿解冻，切成合适大小的块。
(2)大蒜去皮切片，生姜切片，葱切粗粒。
(3) 烧热油，加入大蒜、姜、葱、辣椒酱炒香，然后加入蟹肉和少许盐翻炒。
(4) 加入适量水，盖上锅盖煮10分钟，然后用大火蒸发掉多余的水分即可食用。
做法二：香辣炸帝王蟹
配料：冷冻帝王蟹、小米辣椒（红、绿）、洋葱、姜、大蒜、蚝油、海鲜酱油
（1）帝王蟹解冻后，切成大小适中的块；小米椒切小块，葱姜蒜切片备用；
(2)开大火，锅内倒入底油，放入小米椒、葱、姜、蒜爆香；
(3) 加入蚝油和海鲜酱油使其鲜嫩，加入帝王蟹翻炒
(4) 香味四溢时从锅中取出。
练习三：
材料：帝王蟹1只、葱适量、水200ml、姜、蒜、酱油
煎前用温水浸泡20-30分钟，让肉在煎的过程中吸收适当的水分，避免脱水
2）脱壳很容易，没有想象中那么难。不像面包蟹可以打开壳和弯曲勺子。鲜炸帝王蟹的做法
3）拆开，准备加工，剪掉每条腿上的刺，用剪刀就行了，很费力，我剪了20分钟
4）刺去刺后，把腿切成片，也需要剪掉缝隙，这样炸的时候才好吃。
5）锅里放少许油，爆香葱姜。如果你喜欢大蒜，你可以加入一些蒜末和辣椒。
6）酱油20ml左右就够了，加水200ml，不要直接放酱油，不然味道会不均匀。
7) 放入蟹腿，小火翻炒，倒入调好的酱油，入味。可以看到蟹肉缩水了一点。不要油炸，油炸后会缩水，蟹肉会是柴火。我宁愿温柔一点，等到嘴巴热了才炒。它是煮熟的，解冻后可以作为新鲜食材食用。
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