草虾不仅具有极高的营养价值，而且现在根据科学研究发现，对虾具有重要的药理和美容作用。最后，当大虾走进千家万户的餐桌时，也走进了众多的美容院和疗养院。这么大的草虾，你值得一看。
草虾中一种非常重要的物质是虾青素，它是表面呈红色的成分。虾青素（英文称为astaxanthin，简称ASTA）是迄今为止发现的最强的抗氧化剂。颜色越深，虾越好吃。虾青素的含量越高。广泛用于化妆品、食品添加剂和药品中。日本大阪大学的科学家最近发现虾中的虾青素有助于消除时差引起的“时差反应”。
草虾富含镁。镁对心脏活动有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。可降低血液中胆固醇的含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防高血压。血压和心肌梗塞;
草虾性温甘，入肝肾经；草虾虾肉具有补肾壮阳、清乳抗毒、养血固精、祛瘀解毒、益气养阳、通络止痛、开胃化痰等功效。等。适用于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁阻塞、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃烂、体质虚弱、神经衰弱等症。
黄油蒜芝士焗虾
材料
4只虾、50克黄油、6瓣大蒜、一些马苏里拉芝士、少许盐、料酒、少许白胡椒粉
1、大草虾洗净，打开背面去掉虾线，用刀片切开，不要切到底部，平放在衬有锡纸的烤盘上。
2. 撒上少许马苏里拉芝士。
3、大蒜切碎成蒜末，加入融化的黄油中，加少许盐、白胡椒粉、料酒调味。用勺子小心地铺在虾上。
4. 烤箱预热230°，中层烤8~10分钟，表面上色即可。
5.拿出来放凉一会。可以用手剥虾壳，也可以用刀叉吃。
注意事项：烤大虾要高温快速烤制。时间长了虾肉会变硬变老，口感会变差。这取决于虾肉的热量。奶酪也可能不会变色。
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