平时吃樱桃的时候，大部分人都会选择果肉，没有人会吃樱桃核。樱桃核有毒，对一些身体敏感的人可能会中毒。但少量使用不会引起反应，过量食用会导致中毒。所以，只要了解文章中的相关介绍，控制好樱桃核的使用，就可以预防中毒。
樱桃，落叶乔木。株高可达8米。芽无毛或稍有毛。叶卵形至卵形椭圆形，长7-16厘米，宽4-8厘米，先端渐尖，基部圆形，边缘有双锯齿，锯齿上具腺体，无毛或稍上方。有毛，下面被稀疏短柔毛；叶柄长0.8-1.5厘米，被短柔毛，顶部附近有2个腺体。一总状花序开3～6朵花，花径1.5～2.5厘米，先开叶；花梗长约1.5厘米，被短柔毛。萼片圆柱形，短柔毛；萼片椭圆形或长圆形三角形，花后反折。
花瓣白色。雄蕊多数；子房无毛。核果，近球形，无凹槽，红色，直径约1厘米。花期为3-4月，结果期为5月。
樱桃仁确实含有“氰甙”，但转化为有毒物质的含量却很低。每克樱桃核中氰甙的含量在转化为氢氰酸后只有几十微克左右。人体中毒的剂量约为每公斤体重2毫克（1毫克等于1000微克）。
换算下来，一个体重 50 公斤的成年人必须吃几公斤樱桃仁才会出现中毒症状。
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