紫苏的主要价值在于它的叶子，它含有许多营养物质和其他化学物质，而这些物质对身体无害，还可以治疗身体疾病，促进身体健康。罗勒作为配料吃也是很常见的，比如凉拌罗勒叶等。饮食中罗勒叶和红薯可以一起吃吗？有什么影响？
红薯叶含有丰富的维生素A，具有抗氧化作用，能促进新陈代谢、抗衰老、去皱。红薯叶和青椒一起吃，会破坏维生素A。一般炒红薯叶的时候会加大蒜炒，不会加青椒。
因为红薯叶中还含有丰富的黄酮类化合物，而这些化合物可以促进母乳的分泌，这对初产妈妈来说是个好消息。多吃红薯叶可以促进乳汁的分泌，甚至对宝宝的健康也有积极的作用。效果不错。
紫苏种子含油量大，出油率高达45%。该油含有62.73%的亚麻酸、15.43%的亚油酸和12.01%的油酸。种子中蛋白质含量占25%，含有18种氨基酸，其中赖氨酸和蛋氨酸的含量高于高蛋白植物苋菜。此外，还有谷维素、维生素E、维生素B1、酒精、磷脂等。
紫苏全株营养价值高。它具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿物质元素等，还含有抑制活性氧、防止衰老的活性成分。每毫克罗勒叶的抗衰老元素SOD含量高达106.2微克。经常食用紫苏叶可以抗衰老。
紫苏的全株都可以提炼紫苏油，从种子中提取的油也称为紫苏油。长期食用紫苏油对治疗冠心病、高脂血症有明显疗效。
紫苏叶含有多种营养成分，尤其富含胡萝卜素、维生素C、B2。富含胡萝卜素和维生素C，有助于增强人体免疫功能。
1.提高智力和大脑，延缓衰老；
2.降低胆固醇水平，降低血脂；
3、抗血栓； 4.抑制肿瘤；
5、提高视网膜反射能力，增强视力；
6、有益于优生优育等。因此，紫苏油适合高血脂人群和孕妇及哺乳期妇女食用。
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