做粽子的米其实有很多种，因为每个家庭都有自己的文化，用的材料也会不一样。做粽子的常用米有白糯米、黄糯米、黑糯米、红糯米等，这些都是可以用来做粽子的大米。由每种大米制成的粽子具有不同的外观和味道。
什么叫粽子：
我们都知道糯米是用来做粽子的，糯米的品质参差不齐。糯米粘性好。煮熟后，还能使粽子也有很好的粘性，糯米香甜有嚼劲。所以在做粽子之前，要选择品质较好的糯米，其中圆糯米比长糯米更粘、更糯。
除了白糯米，我们还可以选择天然染色的五色大米浸泡，方法和白糯米一样。最好浸泡一夜。其中，黑糯米是用枫叶及其嫩茎皮制成，用研钵捣碎，稍风干，然后浸入一定量的水中。浸泡一天一夜后，去除叶渣，过滤，得到黑色染料溶液。将黑染料汁放入锅中，用文火煮至50至60摄氏度，然后浸入糯米中，即可得到黑糯米
黄糯米可以从黄花或黄栀子、黄羌等植物的果实和块茎中提取。将黄色的花朵煮沸，或将黄色的栀子捣碎并浸泡在水中，以获得橙黄色的染料溶液。也可以用黄强捣碎，与糯米混合，得到黄糯米。
紫糯米是用同一种不同叶型的红兰花煮的。叶子稍长，颜色稍深，煮熟后颜色更浓，泡好的米变成紫色。
红糯米是水稻和高粱的杂交品种，经农业部大米及产品质量监督检验检测中心检测，其钙、锌、镁、铁等有益矿物质为9至是普通大米的14倍。
用五彩糯米包裹的粽子，色泽鲜艳，色彩艳丽，晶莹透亮。此外，它湿润、柔软、醇厚、平和，滋味充满植物清香，令人回味无穷，具有一定的药用价值。红兰有生血之功效，栀子有清热凉血之功效。用枫叶煮的青粳米可以强筋壮骨，益胃养髓。
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